美食盘点——舌尖上的天津！

说到天津，吃货们肯定会想到“GBL包子”，可是天津仅仅就这一种美食吗？显然不可能，天津人不仅爱吃、会吃，还舍得吃，正因如此，天津的美食其实是非常多的。

今天，我们就来盘点一下天津美食！

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GBL包子

“GBL包子”大家都知道，作为包子界的老大，“GBL包子”确实有其过人之处，除了大家耳熟能详的“一个包子十八褶”，其刚出锅时仿佛薄雾之中含苞秋菊，咬上一口，油水汪汪，香而不 腻。

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煎饼果子

“哟哟、切克闹，煎饼果子来一套”，连说唱歌手们都拿它开涮了，足以说明其知名度。全国各地都有煎饼果子，而于津的煎饼却有其不一样的地方。 打上鸡蛋，撒上葱末，抹上一层香浓的面酱，包上油条或薄脆炸馃箅，叠成被子的可爱样，已成为天津人不能错过的早点之一。

大煎饼果子

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十八街麻花

天津十八街麻花，麻花界的代表！ 十八街麻花香甜可口，一口一个嘎嘣脆，好不过瘾。 “十八街麻花”是“天津三绝”之一。

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锅巴菜

津味锅巴菜（俗称嘎巴菜）是天津传统风味小吃，由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料，逐渐传遍天津。

嘎巴菜色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水，因此，每逢夏季，备受欢迎。

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糖炒栗子

每到秋冬季节，板粟上市以后，大街小巷都是炒板粟的， 现炒现卖，趁热食之，味甜松软， 那香味勾动着每一个行人的味蕾 。

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馄饨

广东叫云吞，四川叫抄手，天津就叫馄饨。天津风味的馄饨是一道菜肴，主料是馄饨皮、猪肉馅儿， 用鸡汤或排骨汤煮出来的，汤里放些鸡丝，皮蛋，有的放上点虾干、冬菜、紫菜，再来点儿香菜，满口生香。

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耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。 耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，馅心黑红细腻，是津门特产。

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四大扒、八大碗

四大扒是天津市民间宴席的一种形式。包括扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。内容丰富、变化多样，不拘一格，适合各类人群享用。 八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗。

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茶汤

茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。天津的茶汤是传统风味小吃，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。冲茶汤是门手艺活，硕大的龙嘴大铜壶，全靠一人娴熟的手艺冲制而成。在街头巷尾卖茶汤的摊亭，冬天喝上一碗热热的茶汤，人立马就热乎了。

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冬令四珍

冬令四珍是天津市以铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄四种食材制作而成的传统名菜。铁雀是麻雀的一种，冬季捕食后用油烹，是下酒佳肴。银鱼是一种北方美味，常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟，作银鱼坨，吃到嘴里有一种特殊的清香味道。紫蟹是蟹的一种，体积小如铜钱，虽然小但蟹黄饱满且肥，在吃火锅时汤中如添了蟹黄就增加香味，身价十倍了。而韭黄炒鸡蛋更是一种虽普遍但又十分可口的佐餐小菜。