想做资深烘焙大师？这些细节不能做错

大部分人在家中进行烘焙时，都会将过多的注意力放在食材的选择上，从而忽视一些非常重要的细节，最后导致做出的成品总是有些不尽人意。其实，想要成为资深的烘焙大师，最重要的不是对食材的选择，而是对于烘焙细节的把控！那么在烘焙时都有哪些重要的细节呢？接下来，小编就为大家详细讲解一下啦。

1、对于糖的选择

在烘焙中我们可以用到的糖有绵糖、幼砂糖和白砂糖三种。且经过实验证明，同比重下的绵糖最甜，第二为白砂糖，最后才是幼砂糖。所以在烘焙时得根据需要适量加入。当然，这里还需要注意的是，在制作曲奇时，糖分和幼砂糖是不可混用的，因为幼砂糖的作用是曲奇酥脆，而糖分则是让曲奇花纹更为好看。

2、面团的发酵

对于面团成型后的发酵我们也要尤为注意，一般来说发酵好的面团要是原来的2倍大小，否则就会严重影响烘焙后的口感。这里，小编也要提醒大家，面团在发酵时会消耗水分，所以最好在其边上放一碗水，这样就可以很好的保证面团发酵后的水分。

3、烘烤中的把控

在面团进行烘烤前，我们可以在其表面刷上一层鸡蛋液，这样可以让烘烤后成品的颜色更为明艳。而且，在烘烤时我们也要把控好烤箱的温度，避免出现因为温度过高导致内部没有烤熟，或者温度过低导致出现水分全部蒸发的情况。

4、烘焙后的分切

烘烤最后一步，就是将成品拿出来进行分切。且这里需要注意的是，分切时一定要等待面包冷却完毕，避免因为心急而导致成品出现破相的情况~

最后，小编还要告诉大家，千万不要忽视烘焙过程中的任何一个小细节，因为这些看似不起眼的小细节，可能正好决定的你所烘焙出的成品是否美味~

【厨师机】

KENWOOD/凯伍德 KVL40厨师机家用和面机揉面机多功能搅拌KVL4100W

凯伍德的这款厨师机采用1200W超大功率，不论是揉搓搅打都能快速完成，让食材处理起来更加方便。6.7L大容量搅拌桶，可以轻松满足一家人的不同需求，更添自身的实用性能。同时，机身设置有无极变速按钮，操作更简单。此外，厨师机还带有三款配件桨，和面、打蛋、搅拌样样精通，省去不少时间。

KENWOOD/凯伍德 KVL61家用自动厨师机搅拌揉面和面机KVL6100T

此款凯伍德厨师机十分适合女性使用，高雅白银双色设计，手感精致细腻，升级的低噪音系统，有效降低了使用时的噪音。搭配上1400W的大功率电机，轻松处理各种食材。另外，它独特的双手把搅拌碗，贴心为女性设计，取用、加料更加方便。再搭配上多档灵活旋钮，垂直调数无需弯腰。标识清晰，操作简单更显人性化。颜值与性能必备的一款厨师机，让你分分钟爱上烘焙~

KENWOOD/凯伍德 HM220 电动打蛋器 家用手持烘焙迷你打蛋机

电动打蛋器能够轻松告别生活中打蛋的麻烦。这款打蛋器采用150W功率，能够在短短60秒的时间内轻松打发蛋清、奶油，使用更为方便。同时，在材质上打蛋器采用304不锈钢，安全健康，且不易生锈，有效延长了自身的使用寿命。轻巧的设计，十分适合女生使用。

【烘焙工具】

英国joseph joseph彩虹盆9件套量勺烘焙碗盆沥水篮洗菜盆厨房收纳

此款彩虹盆9件套采用PP材质塑料制成，健康环保且结实耐用，使用起来非常方便。九件工具按照大小顺序叠放在一起，每个杯碗之间都避免了接触，能够最大限度的节省空间，更添自身的实用性能。

杜博尔 大号食品级硅胶垫揉面垫 防滑不沾烘焙垫擀面垫和面板案板

揉面垫采用食品硅胶级材质，质地柔软可随意折叠，收纳完全不占空间。垫身设计有刻度标识，方便了我们揉面和制作面食物，让小白也能轻松成为揉面达人。