学会破壁料理机挑选方法，享受健康生活

破壁机作为一种常用的厨房小家电，在西方家庭中是使用率超高的生活电器，近几年也在国内养生人群中逐渐流行起来，毕竟健康的饮食能增强身体的免疫力，带有破壁功能的料理机融合了榨汁机、研磨机、豆浆机等功能，操作简单家庭必备！

简单来说，破壁机的原理就是利用高速转动的刀片产生的动能，将杯体内的食物原材料搅碎。释放出食物内的营养物质，可以让人体更好的吸收。不过挑选破壁机之前，首先要知道什么样的破壁机才是适合自己的并且优秀的！

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看杯体材料

杯体作为直接接触食物的主要对象，是考虑材质安全性的重点，而且它在运行时会产生极大的热量，对于破壁机的杯体材质来说就要求具有良好的耐热性、耐磨损和安全性。市面上常见的破壁机杯体材质有Tritan（聚酯）材质、高硼硅玻璃材质和食品级不锈钢材质以及PC材料材质四大类。

▲Tritan（聚酯）材质

这是一种全新的共聚酯材料，安全级别很高，常用在婴儿奶瓶材质上。具有良好的耐高温和耐磨损性能，使用寿命较长，非常安全环保，它的优异性能还通过了美国FDA的测试。

▲高硼硅玻璃材质

高硼硅玻璃又名硬质玻璃，是一种低膨胀率、耐高温、高强度、高硬度、高透光率和高化学稳定性的特殊玻璃材料，这种材质也被广泛的应用到家居上，比普通玻璃更耐摔。

▲食品级不锈钢材质

食品级不锈钢材质是厨房经常用到的材质。具有极高的耐腐蚀性和耐热性能；这种材质还含有铁元素，可以补充人体所需的微量元素。

▲PC材料材质

PC材料学名聚碳酸酯，具有很好的机械性能，能够抵抗冲击、强压和溶剂，不过由于在加热过程中会产生双酚A的成分，容易导致内分泌失调，而不再用于制作直接接触食物的物品，多是黑心商家为了降低破壁机制造成本而违规使用。

✔挑选建议：

如果追求安全性能的话，首选Tritan材质杯体；想要求清洗更方便的话，首选高硼硅玻璃材质杯体；若家中有人体内较为缺少铁微量元素的，那就选择食品级不锈钢杯体材质的，PC材料材质的不建议选购！

共聚酯破壁机

高硼硅玻璃破壁机

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看破壁性能

破壁料理机的破壁性能是很重要的。破壁性能的好坏，直接影响到食材处理够不够精细，而食物打磨的越细，越容易吸收和消化，破壁性能除了要看电机的转速和功率外，还要依靠刀片质量来实现。所以在选择破壁机的时候，这几项都不容忽视。

▲电机转速

理论上来说，电机转速越大，食物粉碎效果越好，但其实是事实上并不完全如此。市面上破壁机电机转速有很多种，基本上在每分钟2万转左右的电机转速就可以基本完成我们日常生活中食材的分解。

对于比较坚硬的食材，像是肉类或是鱼类，2万转就显得有些不够用了，应当选择每分钟3万到4万转速的破壁机，过高的话，启动机器会令原本处于静止的食材瞬间飞快转动，而这时刀头的转矩最大，会因刀头力度不够而损伤刀头，因此，选择时并不需要一味的追求高转速。

▲功率

破壁机的功率指的是破壁机在空转状态下的输入功率，输入功率越大耗电量越高，料理机能加工多少种、多少量的食物，都取决于输出功率，输出功率的标准要根据档位的调节来看，最低档位的输出功率不低于200W，最高档位的功率不低于500W，这样就可以满足日常所需。

其实破壁机的功率在800w—950w最为适宜，过低不易带动电机给它充足的动力，过高的话，没有实际输出功率那么大，机器所产生的噪音也不会小，总之，输出功率越高榨汁越彻底，但同时耗电量也会越大。

▲刀片

刀片真的是越锋利越好么，如果你这么认为那你就真的错了。破壁机的刀片主要可以分为钝刀，锋利锐刀，锯齿刀片这三种。锋利锐刀和锯齿刀片均为切割，并非撞击破开食材和碾磨，因此细腻效果并不是很好。

钝刀头才是大多数破壁机的主流选择，我们经常打碎坚果类的食物，薄而锋利的刀片很容易被食材损坏。此外，锋利的刀片在清洗时容易划伤手指，使用时间久了之后锋利度也会减弱。将食材内的营养成分完全释放出来，才得以保证了口感的细腻程度，而钝刀的材质要以不锈钢材质为主。

✔挑选建议：

总结来看，挑选破壁机时，转速不能低于20000转/分钟，功率不能低于800w，刀头要选钝刀片，满足以上三点，可以说产品在破壁功能上还是不错的，是优质的并且适合居家使用的。

钝刀头破壁机

钝刀头破壁机

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看附加功能

破壁机的价格一般来说都不便宜，因此消费者在购买的是胡，希望它能附带更多的附加功能，这样来说使用感也更为愉快，为了选对破壁料理机，你还要再考察一下下面的几个方面。

▲考虑易清洁性

市面上有很多难以清洁的料理机，清洗的时间比榨汁的时间还久，非常不方便。大多数人用几次便会闲置。这时不妨考虑下有一键清洗功能的破壁机。

由于内置刀片，清洁困难不说，还容易划伤手。针对这一现象，不少破壁机增加了自动清洗功能，只需一键启动，即可将内壁清洗干净，省时又省力。

▲真空加热功能

很多家庭对于饮食有着温热习惯的需求，尤其是在冬天，更是喜欢食用温热食物，那么这时候就很需要破壁机带有加热的功能了，这样可以避免二次进行加热的繁琐性，操作起来也很简单方便。

真空加热是最新型破壁机拥有的功能，结合了真空技术、破壁技术以及加热技术，利用真空破壁杯隔绝空气、延缓氧化，做出的食物颜色更加鲜亮，口感更清爽、营养保留更完整。相对应的，价格也更高。

▲智能预约功能

对于很多上班族来说，当晚睡觉前定好运行时间，第二天起床就能喝到现成的果汁或是豆浆，这样在方便不过了，但是这就要求破壁机拥有智能预约的功能。

加热破壁机

自清洁破壁机

总体来说言，如果要选择一款安全有保障，且搅拌效果又好的破壁机，一定要把好质量关，以上就是关于挑选破壁机的小技巧了，快用起来吧，希望大家挑选到适合自己的产品。