消灭厨房“大反派”，还得蒸水洗抽油烟机

厨房问题不仅仅在于散逸的油烟，还在于日常的清洁。这其中，烟机的清洗就是难倒不少煮妇煮夫的一件事儿。油烟机使用越久，积攒的油污就越厚，内部的零部件被油垢附着，运转变慢，久而久之，烟机的吸力也受到影响。

因此，定期清洁烟机，才能保障大吸力的持久。讲真，现在的烟机都有自己独特的清洁方式，可面对那些新奇的玩意儿，我们该依据什么进行挑选呢？哪种烟机的清洁能力更好呢？

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吸进去的油烟都去哪儿了？

在回答这个问题之前，我们要了解下烟机的工作原理。当我们接通电源后，烟机会首先驱动内部的电机，让风轮高速旋转，旋转产生的风力在炉灶上方形成负压区。此时，厨房产生的油烟会被吸入烟机内部。

气体经过油网时，会进行油烟分离。分离后的它会进入风道，这时涡轮会再次对其进行油烟分离。由于油分子的重量要比烟尘的重量大，因此在经历两次油烟分离之后，油分子会凝集成油滴，受到重力影响的它滑落至油杯。由此可见，排往公共烟道的只是烟尘，而油滴却被留在了可拆卸的油杯里。

不过，长期使用过程中，随着风轮表面的不沾性下降，油污会一点点附着在电机和风轮上，从而影响油烟分离效果，缩短烟机使用寿命。因此，对风轮、电机等核心部件的清洗，才是解决烟机吸力不持久难题的关键。

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烟机有哪些清洗方式？

烟机清洗的难易程度，既受到烟机结构的影响，也受到清洁方式的影响。面对厨房清洁难题，各路烟机也是频出妙招。

1、人工分解拆洗

洁净指数：★★★★★

操作难度指数：★★★★★

这种烟机没有智能的科技傍身，只能通过传统的分解拆洗来保持烟机的洁净度。将烟机的外壳、扇叶、滤网、储油盒等一一拆卸下来，用清洁剂对其进行全方位清洗。

虽然这种无死角的清洁方式在效果上表现不错，但操作难度也是蛮大的：你需要提前准备各种清洁工具，清洗后再将零部件一一装回去，耗费的时间和人力都多。

2、免拆洗

洁净指数：★★★

操作难度指数：★

这种烟机不需要对内部进行清洁，它是通过外部细密的滤油网，提高首次油烟分离的效果，将分离出的油滴迅速导入油杯中，保障内腔不进油污。为了提升免拆洗的效果，烟机的内腔往往会采用特殊的不粘涂层，让偶然进入内腔的油滴快速滑落，由此降低内部清洁频率。

不过，要实现完全免拆洗的效果，只能通过减少油网上的小孔，提高油网对油污的承接能力来实现，而油网上微孔的缩小，势必会影响到空气的进出，烟机的吸力也会因此受到影响，可谓顾此失彼。由此可见，免拆洗烟机的发展尚未成熟！

3、热干洗

洁净指数：★★★

操作难度指数：★

附着在烟机上的污垢，主要成分是油脂，后者在达到55℃的时候会变成液态。热干洗的清洁方式就是利用了这一原理，通过对涡壳的加热，对油污进行分解，化开的油污滴落入油杯之中，从而完成清洗。

这种清洁方式往往搭载触屏控板，一键操作就能启动整个清洁程序，操作简单。但是，这种清洁方式对零部件的质量要求颇高。由于它们多为金属材质，导热性高，长期用加热方式清洁烟机，电机等零件会面临老化风险，严重的可能会导致烟机短路。

4、蒸水洗

洁净指数：★★★★★

操作难度指数：★★

一键启动后，烟机产生的高温蒸汽会迅速包裹内部风轮、油网、冷凝板等部位，分解附着其上的油污。随后借助热水的重复清洗和风轮自身的高速运转风干，让烟机内部摆脱油腻，提升整体的清洁效果。

相较于热干洗，蒸水洗功能在使用上会多一个步骤：你需要将油杯替换成清水杯。此外，清洗过程中产生的蒸汽，具有散逸性，如果电机封闭性低，容易导致内芯与水汽接触而生锈。若烟机采用闭合性较高的全封闭电机，则可以避免这类隐患。

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蒸水洗抽油烟机的优势

同样是自清洁的烟机，为什么带有蒸水洗功能的更胜一筹？

1、全方位软化油脂

在烟机高压作用下，100℃四散开来的高温水蒸气，会充斥烟机内部的各个角落，实现对零部件的全方位包裹，即便处于缝隙间的油污也能得到软化。相较于热干洗的局部加热方式，蒸水洗的清洁面更广。由于水蒸气是由外而内对零部件进行清洗，避免了零件受高温老化的风险，安全性上棋高一着。

2、循环冲刷&风干

软化的油脂如果不能及时滴落，一旦凝固，会再次形成油垢，影响零部件运转。所以，蒸水洗抽油烟机用80℃的高温热水对其进行循环冲刷，在油脂凝固之前将其排出。随后，将风轮调至高速运转状态，达到快速风干清洁的效果。

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如何挑到一款好烟机？

烟机选得好不好，直接决定厨房和你受不受罪。怎样才能选到一款高性能的烟机呢？

1、看清洁方式

大吸力能否持久，与烟机的清洁难易程度息息相关。为了延长烟机使用寿命，也为了解放双手，不妨选择安全性更高的蒸水洗抽油烟机。除了内部，外部的清洗也不能忽视。烟机外壳若有钢化玻璃等光滑的材质包裹，便不易于油污发生反应，日后的清洁难度也更低。

2、看电机

电机对烟机的影响，不仅仅在于功率大小，还在于对油烟的吸排效果。双电机相较单电机，功率稍高，运转速度更快。左右分布的双电机能兼顾两个炉灶，均匀分散油烟吸排压力，降低油烟逃散几率，更适合人口多的中国家庭。

此外，电机是否为全封闭性，也影响着烟机的使用寿命。全封闭性的电机，能更好阻隔油烟同内芯的接触，在自清洁过程中也能保护零部件免受水渍侵蚀。

3、看风量&风压

风量是指烟机每分钟能吸走多少立方米的油烟，它的值越大，油烟散逸的可能性越低。国家规定，家用抽油烟机的风量值要≥10m³／min。但由于现在多为高楼住宅，公共烟道拥挤，18m³／min以上的排风量，才能在hold住厨房油烟！

与风量不同，风压决定被吸入的油烟能否顺利排往公共烟道，风压越大，烟机的抗倒风能力越强。想在做饭高峰期，不受油烟倒灌影响，不妨选择风压值在320Pa以上的烟机。

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