体验营养黑科技，破壁机该怎么选？

使用破壁机能轻松的破坏食材的细胞壁，让其中的营养成分更进一步释放出来，不仅烹饪出的食材更容易吸收，而且更具营养。如果说家里有牙齿和肠胃功能不是很好的人，选择一款功能性强，性价比又高的破壁机是很有必要的。对于毫无购买经验的小白来说，怎样才能选购一台适合自己的破壁机呢？可以从下面几个方面入手。

一、破壁机的主要优势是什么？

破壁机料理机可以说是升级版的搅拌机，它与搅拌机不同的是，破壁机的“破壁”并非是借助刀片来对食物进行切削，而是通过高速旋转的刀片来对食物进行深加工，即击破食材的细胞壁，让细胞内通过正常咀嚼无法完全释放的营养物质释放出来，达到了食材烹饪营养加倍的效果。

破壁机的本质就是一大功率多功能的食物搅拌机，经过它处理的食物要更为细腻，更容易被人体吸收，搭配食材细胞壁之后，其中的维生素、矿物质等营养成分都得到了更进一步的释放。而且用它还能完成豆浆制作、五谷粥制作、沙冰制作和加温煲汤等功能，一物多用。

二、破壁机好坏主要看哪些参数指标？

破壁机之所以可以瞬间击破食物细胞壁，保留住食物更多的营养物质，主要依托刀头设计和电机的转速。看破壁机好坏，就是看它的使用效果如何，刀头设计和电机专属是必须要看的参数指标。

1、电机转数

切割食物的时候，电机会带动刀片在一个水平面上高速旋转，从而将食物更好的研磨。但大家对于破壁机的电机转数认识存在误区，并非电机的转速越大就越好。虽然说电机转数大能为粉碎食物细胞壁提供强劲动力，但同时也会带来较大的噪音，转数过高反而会产生高温破坏食物的营养。

一般来说，破壁机的电机转数在2万转即可，如果说平时经常做一些坚硬的食材，比如说鱼骨，可以考虑选择电机转数在3万转上下的破壁机。

2、刀片设计

破壁机的刀片主要包括钝刀、锯齿刀片和锋利锐刀三种。而钝刀被大多数破壁机应用在其中，在放入食材后可以充分击破各个食物的细胞壁，使营养充分得到释放。锋利锐刀和锯齿刀主要负责切割，对经过撞击破开食材和研磨的效果比较差。

如果想要食材被处理得更细腻，建议挑选刀头设计简单，刀片数量少的。这样便于清洁，而且能让食材营养得到更大程度的保留。

三、破壁机的操作方式有哪些？

破壁机操作方式有旋钮式、触控式、按键式三种形式。

1、旋钮式

旋钮式破壁机的操作方式是通过以旋转旋钮的方式进行操作各项功能的，这种旋钮式操作方式，操控简单，各项功能都会一一对应，是一种比较原始的操作方式。但是，它的温度和速度设定值不会特别的精准，食物经过打磨之后不够细腻，口感较差。

2、触屏式

触屏式破壁机是当下比较流行的操作方式，它传达的指令是通过感应式液晶显示装置来完成的，平时使用时，只需要轻轻一触即可精准操控破壁机的各项功能，操控特别省心。

3、按键式

按键式操控面板的破壁机，没有触屏式的美观性。不过，它比较适合老年人使用，数字按键可以清晰显示出各项功能，更加便于操作。

四、如何选购破壁机？

1、根据破壁机的杯体材质来选购

破壁机的杯体是直接与食材接触的，在选择的时候要看看材质是否健康，只有材质健康才能制作出更健康营养的美食。

①Tritan材质

这种材质主要用在为婴儿做辅食的工具上，是一种安全的新型材质，具有高透明度，使用后清洁打理很方便。不过，这种杯体的破壁机价格也较贵，大家要根据自身的需求进行选购。

②不锈钢材质

不锈钢材质，具有防腐抗锈、持久耐用的特点，在破壁机高温工作运转时，不会释放有害的物质，使用时更加安全、放心。这种杯体的破壁机在市面上占有率较高，较为经济实用。

③高硼硅玻璃

高硼硅玻璃这种材质具有高硬度和高强度，具有抗冲击、耐高温和耐腐蚀的优点，表面光滑易清洁。破壁机工作运行时，我们可以透过玻璃杯体，随时看到搅拌运行状态，在高温烹饪食材的时候也不担心也异味产生。

2、根据破壁机容量来选购

①大容量

大容量破壁机的容量大约会在2L以上，适合家里人口多或者商业经营使用。这种破壁机的价格要高一些，但一次能满足较多食材烹饪要求。

②中等容量

一般来说，市面上中等容量的破壁机大概在1L-2L之间，适合3-5口人的家里使用。这种中等容量的破壁机在市面上很受欢迎，大小适中不担心占用太多的厨房空间，一次能满足小家庭使用所需。如果说家里来客人，还能分多次使用来满足食材制作要求。

③小容量

小容量的破壁机容量值一般在在1L以下，适合在外租房居住的单身男女使用，一次制作的食物对于一个人刚刚好。这种小容量的破壁机价格方面相对便宜，而且体型小收纳也方便。

3、根据破壁机的安全性能来选购

①散热性

破壁机的马达和刀头在快速运转工作的时候，会产生大量的热量，需要通过气流控制和外部散热器来降低热量，增加破壁机的安全性，延长了破壁机的使用寿命。在挑选的时候，要看看破壁散热设计是否到位。

②密封性

食材在被打碎的过程中若是密封不严，会导致溢出，不仅会制造脏乱，也会损坏电机内部零件。现在破壁机设有双重密封设计，可以更好的保护破壁机的安全。

4、根据破壁机的附加功能来选购

随着破壁机功能的不断完善，还加入额一些附加功能，这些功能的存在可以让破壁机的使用变得更便捷。

①自清洁功能

现在的破壁机在使用后，按下清洁键就可以自动清洗，不仅能够时刻保证破壁机的卫生，还可以避免因长时间放置不容易清洗的情况。

②防噪音设计

采用层层降噪处理的破壁机，运行噪音会更低。破壁机在工作运行时，不会影响到家人的正常休息，更加人性化设计。

③预约功能

市面上一些破壁机支持12小时预约功能，大家提前预约，就可以在约定的时间内喝到自己想喝的饮品，既省时更省力，非常适合忙碌的上班族使用。

【九阳真空破壁养生料理机Y929】

九阳加热真空全自动破壁机

产品特点：这款产品用的是真空杯盖，可一键真空，更好的锁住新鲜美味。冷热双杯设计，冷杯采用TRITAN杯设计，热杯采用加厚高硼硅玻璃杯设计，避免不同食材搅拌出现串味的现象。选用6叶鲨鱼齿刀片，刀片数量减少，运行阻力小，搅拌速度会更快。1500W大功率，可以以35000转/分的速度工作，制作美食更快速。360°立体U型加热，食材受热均匀，口感更好。12小时预约功能，提前设定好到约定时间就能坐享美味了。自定义菜单调整时间、速度、温度更加便捷，一机多用，适用人群广泛。

【九阳冷热双杯破壁机】

九阳智能预约多功能破壁机

产品特点：九阳这款破壁机是冷热双杯设计，制作各类食材不担心会串味。智能一键式操控，家里的老人和小孩都会用。它用的是6叶鲨鱼齿立体破壁刀，能轻松搭配细胞壁，让食材中的营养成分全面释放出来。它运行时没有太大的噪声，不会打扰家人正常休息，同时还贴心的设置了预约功能，懒人们再也不用早起制作早餐了。

【洁氏静音家用全自动破壁机】

洁氏静音破壁机

产品特点：这款产品是金字塔设计，搭载2500W功率，动能负荷与噪音可以底部散开，有良好稳定性和静音效果。采用悬浮式电机，低音运行，不会打扰大家的正常休息。它是点触操作面板的控制方式，一键启动，非常方便。三维变频，同步破壁熬煮，有效提升制作美食效率。Jese大扭矩电机，智能控速传感器，针对不同食材，制作效果更佳。

【贝尔斯顿家用破壁机 PBG-G02E】

全自动家用破壁机

产品特点：这款产品触控大屏，操控更方便。它采用德国克虏伯精钢大刀片，具有防腐抗锈、坚实耐磨的特点，深受大家欢迎。一机具有8项功能，随时满足大家对不同美食的需求。智能变频加热，受热均匀避免出现糊底的现象，使用安全放心。1000W大功率电机，性能稳定、寿命长，高速有力击碎细胞壁，可以充分释放食物里营养。

【绿娃全自动真空破壁机7893GB】

绿娃全自动破壁机

产品特点：这款产品采用了304不锈钢防溢盖，烹饪时不担心食材溢出。防腐抗锈、经久耐用且容易擦拭打理，我们使用更加放心。拥有变频破壁模式，节省省电操控便捷。加上创新27大菜单，随意制作自己想要的美食。24小时预约功能，提前预约就能享用美味，不用早起赶时间了，非常适合懒人们使用。热饮料理程序执行结束后，会自动进入保温模式，使用便捷更省心。

【德国谷格加热家用破壁机AD_G868】

加热家用破壁机

产品特点：这款产品具有九大功能菜单，随时搞定自己想要的美食。它拥有感应系统，可以适应不同分量料理模式，做出各种美味。磁力感应断电，提起杯体时主机可以自动断电，非常安全。304不锈钢蒸篮，防腐抗锈结构结实、遇热不会释放对人体有害的物质，安全更可靠。

小编有话说：

看了上文的介绍，相信大家对破壁机有了更进一步的了解了，跟着上面几步走，就能挑选出适合自己家使用的破壁机了。