一道有着浓浓亲情的宝餐

食材 | Shi cai

鸡蛋中的蛋黄

1.取一颗鸡蛋的蛋

黄，用任何你会的手法比如两枚蛋壳来回倒；比如用勺子直接取

再比如用蛋黄分离器；总之我们只需要一枚蛋黄

2.

将蛋黄打成蛋液

3.准备蛋黄两倍量的温水，缓缓的倒入蛋液中，搅拌均匀

宝餐提示：温水就是大人喝起来舒服，用手指试温不烫的水

4.两次过筛滤去浮沫，或者用小勺子直接撇掉浮沫也可以

宝餐提示：留着浮沫的话，蒸出的蛋羹会布满蜂窝状的小孔，口感不够丝滑

5.

中火隔水蒸，7分钟左右

将蒸好的蛋羹从锅中取出。此时的蛋羹特别烫，可以搅开便于散热

宝餐提示：小宝宝的味蕾尚未完全发育，对咸淡并不敏感，而且额外的食盐摄取会增加宝宝肾脏的负担，所以1岁以内宝宝不要加盐，也不要加儿童酱油之类的，其实原味的食物宝宝很爱吃，所以，不要以大人口感来判断哦！

食材 | Shi cai

鸡腿 / 鸡蛋 / 洋葱 / 米饭

酱油 / 盐 / 红糖 / 米酒

海苔可根据个人口味添加

1.鸡腿肉去骨

宝餐提示：鸡腿肉比较嫩滑，而鸡胸肉比较柴，所以选用鸡腿肉来做这道宝餐

2.

在小碗中加入三勺米酒，一勺酱油，一勺红糖，半勺盐，用半碗清水调均匀

3.锅烧热，鸡肉皮向下煎至表皮出油焦黄

宝餐提示：这个环节不用放一滴油，鸡皮里的油脂煎出来，更香更健康

4.将煎好的鸡肉盛出来，切成块儿

5.

擦去锅中油分，把料汁倒入烧开

6.

再放入煎好的鸡肉

7.收汁到浓稠，加入一半的蛋液，盖盖煮半分钟。

再放入剩下一半的蛋液，蛋液刚刚凝固，即可关火

8.

浇在热腾腾的饭上

，撒点海苔，开动吧

【宝餐一顿·小贴士】

既简单又有营养，一粒粒的米饭融合鸡肉与鸡蛋的爽滑口感，不太用咀嚼就能吞下一大碗，特别适合给宝宝吃。亲子丼里面的这个“丼”字，在表示盖饭时念“dong”，是四声，意思是盛饭或者面的餐具。何为“亲子”呢？鸡肉是“亲”，鸡蛋是“子”就这么简单。这也是一道历史悠久的盖饭，有100年以上的历史。正宗的亲子丼，蛋液是半生的，但是在不能确保鸡蛋足够新鲜的情况下，还是要做熟。小宝宝的辅食要从蛋黄开始，容易引发过敏的蛋清至少要在宝宝10个月以上才可以添加。