居家造火锅，什么锅才是你最爱？

大冬天，吃什么最好？依深夜君的话，当然是开锅最实际，吃下去暖笠笠，才是对胃，对身体最大的嘉奖。火锅有着它独特的魅力值，在天冷的时候，吃进嘴里的热乎，那才叫一种实在！

相信很多人都会与深夜君一样，到了冬天就是吃火锅的季节，各种各样的火锅种类，哪一种才是你的最爱，让你看看深夜君心中的火锅排行榜，是不是这几样最深得人心。

潮汕牛肉火锅

大冬天，特别是过节时，一家人围坐一团吃火锅的时候，总是最满足的。深夜君心目中第一名的火锅，肯定是牛肉火锅无疑！特别是配上潮汕风味满满的沙茶酱，当酱料配上牛肉，那肉感，那口感，简直是想马上再刷一次！

其实吃潮汕牛肉火锅，很简单，只要买到适合的牛肉，清水锅低，配上姜片，保持牛肉锅的原汁原味，根据不同部位，从瘦肉吃到肥的顺序，不仅口感满足，连心情都会变好。

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▲手绘纹蘸酱碟

虽然说是蘸酱碟，但它的功能性依旧满满，既是宝宝的水果碗，也是点心碗；造型不规则，但作为蘸酱碟却是诚意满满，腔调感极好；花纹形状细腻，经过高温釉下彩的工艺，散发着独有的韵味感觉，如火锅般令人着迷。

注意哦！沸腾后的锅，应该转小火，涮牛肉片时，看见牛肉片转色即可。

酸甜番茄火锅

秋冬季很多时候都会有吃得过于腻味，这时候一个独乐乐的番茄火锅，治愈着你挑剔的味蕾，红通通的锅底乘着鲜香热气，在冬日里喝一口热汤，也很是惬意，那一口酸爽，充斥着口腔，仿佛一切其他都是配角。

既酸甜可口，又带有浓郁的自然气息，这可是深夜君心目中百吃不厌的锅底之一。特别是想要减肥的人士，用番茄锅底来煮素菜，简直是一道既美味又健康的菜色。翻着热泡红艳艳的感觉，无与伦比的味蕾享受。

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▲双耳珐琅搪瓷锅

弄番茄火锅，怎么能少得了它红艳艳的身影呢！这款珐琅搪瓷材质的双耳锅，3L容量，不大不小，适合2-3人使用，用作火锅的话，小高沿的设计，还不怕溢锅。采用优质钢板冷轧一体化而成，质感细腻而别致实用。

注意哦！番茄锅是选择牛骨锅底，再搭配番茄粒，小火煮沸10分钟，汤汁变红即可。

麻辣九宫格火锅

老子吃火锅，你吃火锅底料，在中国有嘻哈盛行的时候，麻辣九宫格火锅就作为其中出现频率最多的一员，在秋冬季频繁的出现。而吃麻辣九宫格火锅最为讲究的，就是火锅底料，特别是前期准备一定得准备好。

九宫格火锅原本是拼桌方式而形成的火锅，后来有人更正是对火锅的温度说，严格将温度和牛油浓度严密把控，不同的食材，厚度、形状、烹煮方式等，都会经过这个九宫格的分区而获得不同口感。

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▲四川麻辣火锅底料

独特的呛鼻的香气，让人无比钟爱的麻辣火锅，然而自家炒火锅底料，是对自家厨房的折磨，特别是炒辣椒香料的时候，那油烟···快速而美味的麻辣锅底料应运而出，清油炒制，无添加剂，麻辣过瘾，健康又不上火。

注意哦！吃麻辣火锅时不要贪食，一定要适量，还不要过热就放入口中，应放碗里多晾晾，再食用。

重庆牛油火锅

重庆素来有火锅城之称，而巴渝之地，独特的地理环境造就人们爱吃辣的传统，什么洞子火锅更是层出不同，而重庆火锅一般都是牛油麻辣锅，最出名的莫过于：麻辣毛肚火锅，七上八下后毛肚经过滚烫后，热辣爽口。

独特的牛油底，混合着菜籽油，再配以辣椒花椒等下锅翻炒，经过烹饪精煮后，散发出椒香扑鼻，一个完美的锅底配料成全一锅鲜香的美满！深夜君之所以深爱重庆牛油火锅，是因为它牛油底的细腻感觉，进口感觉层次丰富。

卡罗特（CaROTE） 麦饭石火锅锅具鸳鸯火锅28CM不粘平底锅涮锅家用打边炉电磁炉通用 28cm鸳鸯锅

▲麦饭石鸳鸯锅

这款麦饭石鸳鸯锅是采用食品级铝合金制作，分隔式锅底分布，特别适合麻辣锅与清汤锅都钟爱的人士，不粘连的技术，减少油量的摄入，洗净后用布一抹即可，搭配文艺范的木质双耳和提盖，其实吃火锅也可以很文艺。

注意哦！吃重庆牛油火锅，就是在火锅煮了一个小时后，牛油彻底散发出它的香味，先肉后菜，这样就能完全发挥出食材与牛油火锅的精髓了。

粤式清粥火锅

清粥火锅最早是源于顺德， “毋米粥”看似简单，却用了另外一种美食方式让人记住了这个粥底！一锅乳白清透的粥水，细捞却不见米，粥水又称为：粥清，搭配肉类或是海鲜来开锅，既提升粥的鲜香，味道又清甜鲜糯。

粥中的精华，就是那翻滚着浓白的粥清。而粥底火锅可以涮的品类多种多样，囊括动、植、飞、潜等多个种类；其中粥底也有豪华版，奢华版，平民版，可以按需选择，可谓是诚意满满的清粥火锅，丰俭由人！

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▲纯白陶瓷煮锅

相信很多吃惯粤式粥底的火锅的人，都知道要煲得一手毋米粥是很讲究功力的，既要粥滚开，还不容易溢锅，砂锅瓦煲是很多广东煲粥的选择，它独特的质感会造就粥底绵绸，细腻的质感。

注意哦！对于清粥火锅来说，蘸酱材料不能过于复杂，一般都是麻酱或是酱油配着喜欢的葱花，香菜，芹菜粒即可，粤式蘸酱是注重讲求提鲜取味的。

筒骨汤火锅

天气冷冷的时候，想要在家吃一顿暖暖的火锅，最简单的不外乎是筒骨汤火锅，而筒骨汤火锅只需要提前熬好筒骨汤头即可，配上鲜虾香菇等提味，若是喜辣可在蘸酱上花上点功夫即可，如此简单就有大大的满足。

买上自己喜欢的食材，很简单就能解决丰盛的一顿，而且怎吃都不会腻···特别是看着汤水咕噜咕噜的变成浓白，仿佛在涮火锅时，一切都显得格外的柔美。筒骨汤火锅很适合开涮前喝上一口清汤，暖心暖胃，感觉倍棒了！

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▲超薄静音电磁炉

现在开锅也不再像以前那样，还要加炭火等，只要一按开关即可继续开涮了。这款电磁炉，超纤薄的设计，微晶面板，触摸按键开关调节，恒定大功率可以畅快的爆炒，大面积的加热大线盘设计，整个炉面都能覆盖。

注意哦！吃火锅时蘸酱是很程度上决定火锅的味道，而蘸酱分：清酱与浊酱两种。清酱适合清淡类，如筒骨汤火锅一类的，而浊酱是半固体半流质的酱料，适合蘸肉片等。

Tips：火锅吃多了，还是容易上火，不宜过多大鱼大肉，荤素搭配，更要适时的清淡饮食，才能保持好身体，继续吃心爱的火锅~