忆年味 寻找熟悉的家乡味

家，对很多出门在外的人来说就是个地理概念，

因为远，放在嘴上总有些触及不到，

所以对家的惦记，还是会落在对食物的念想上。

记忆中的家乡味，是从小到大钻入鼻息的味道，是融入唇齿间的熟悉感，

就算身体背井离乡很多年，口味练习得很刁钻，

却依然有着对家乡味的无限包容，

过年回家，就是想成全自己那颗想家的胃。

逢年过节着迷的事情就是依偎在餐桌旁，

等候着一盘盘即将上桌的菜。

实在等不及了，溜去热气蒸腾的厨房，

偷上一块肉，夹上一口菜，

空荡的胃立刻获得了满足，

这个时候，幸福很简单。

2018小年之前，

KitchenAid携手美食节目主持人

Alvin Lee

来到了位于大西北的新疆，

这里是中国的省份，

这里有着丝绸之路的古道，

这里有着零下二十度的严寒和香气四溢的市集。

让人惦记的还是这里的食物，

手抓饭，烤羊排，馕包肉……

这里是肉食家的天堂，

偏爱厚重口味的人可以在这里得到充分享受。

今天，我们跨越大半个中国，走过4000公里的路，

想要拨开回忆，寻找属于新疆人的年味。

“记忆中的新疆，逢年过节，羊肉都是必不可少的食材，比如手抓饭，只用几样本地的食材和香料，就能快速做出好味道。”

——

By Alvin Lee

（影片链接：

https://v.qq.com/x/page/c0537vi2wqw.html

）

Alvin Lee，自媒体人，设计师，食物摄影师及美食节目主持人，擅长使用各式时令食材，制作出风味十足的环球美味，有着丰富的家庭料理技巧以及深厚的厨具知识储备。

羊肉手抓

饭是新疆

常见的美食，制作起来并不复杂，并且几乎是零概率失败。食材中除了需要切丝的胡萝卜外，其他食材的处理方法非常简单。而想要制作手抓饭中的关键、完美的切丝胡萝卜，你只需要一件厨房神器——KitchenAid经典厨师机。KitchenAid经典厨师机自1919年诞生以来，已经有近百年历史，一直作为专业主厨和美国家庭主妇的首选。但这台机器其实不止用于西式糕点的烹饪，对中式料理而言，配合机器自配的3个工具，可以搅拌各种馅料、面团，制作肉糜、灌肠等，可以说完美代替手工，让料理工作事半功倍。

除了机器自带的配件外，KitchenAid还为厨师机提供了许多额外可选配件，比如视频中的果蔬刨丝配件、切片配件，无需手动，就能切出符合料理要求的食材。

KitchenAid在厨房时尚领域也占有一席之地，除了经典大红色，厨师机家族还根据Pantone色进行了充分扩充，加入了许多流行色：苹果绿，樱花粉，宝石蓝，让你的厨房生活变得生动有趣。

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