冬天想吃烧烤又怕胖，学会这些烧烤也可以吃得更健康！

有的朋友特别喜欢吃烧烤，夏天户外吃，冬天室内吃，听到烧烤油滋滋的声音，闻到烟熏烧烤味儿，都会垂涎三尺。富含碳水化合物的馒头、面包或土豆片烤全都是变胖的罪魁祸首。所以常吃烧烤，每次大量吃，吃得方法还不对，变胖的风险确实会增加。

别着急，教你九招，让你吃烧烤也可以吃得更健康。

1、肉多选瘦点的。

脂肪在烧烤过程中变成油滴，研究发现脂肪含量越容易堆积在身体产生肥肉，所以烤肉时不妨多选点瘦肉多的。

2、少肉多菜。

多吃新鲜蔬果，不要忘记主食，合理选择调料：蔬果能直接生吃最好生吃，利于维生素的保留，尤其是维生素C，本身就有帮助抑制有害物生成的作用。当然，一些蔬菜也可以选择凉拌，不仅爽口，加入的蒜泥、芥末等调料也有杀菌的作用。同时，也不要忘记主食的摄入，最好有些粗杂粮，也可以一起烤些土豆、藕片等富含淀粉的食物，不仅可以避免大量食肉胰腺、肝、肾造成的负担，还可以营养均衡，保护胃肠，增加膳食纤维，减少有害物对身体的损伤。很多人习惯提前将食材腌制或在烧烤时刷些酱料，其实这是很好的做法。常用的柠檬汁、蒜汁或其它香辛料，通常都含有一些天然的抗氧化成分，有利于控制有害物的生成。

3、主食选择低油的。

烧烤店一般都会烤烧饼，这款主食能量较高，不妨选择玉米、土豆片，或非油炸的馒头片、面包片。

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4、彻底烤熟。

　控制火候：有的人觉得焦焦的味道很香，但有害物生成的也多，因此烤制的原则是慢火烤，熟了即可，不要过分追求颜色和香味。但是海鲜除外，不仅不要追求“外熟里生”的鲜嫩口感，还要保证多烤一会儿，因为它们可能带有一些耐热性较强的致病菌，还可能有寄生虫卵。吃的时候如果咬一口发现肉中间还有血丝，那就不要吃了。

5、去掉烤焦的部分。

烤焦后的食物致癌物含量更高，比如有研究发现烤焦的鱼皮，3，4-苯并芘的含量可高达 53.6~70μg/

kg，这远远高于国标中肉制品中3，4-苯并芘的限量（5μg/kg）。

所以建议吃烤肉时去掉烤焦的部分，另外串肉的竹签头往往也被熏的都是灰末，吃之前也用餐巾纸擦一下。

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6、少涮酱。

一定要叮嘱厨师少涮一点酱，否则你可能会吃到和咸菜一样咸的肉或菜，最后都得涮涮水再吃，那吃烧烤就成了吃涮肉涮菜。

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