冰与葡萄，不负寒冬！

冷艳的葡萄。

给冰封了，与世隔绝似的。

当变成酒，又甜美得像初恋，

你我都曾尝过、享受过。

那种甜，大家都不会忘记。 极端嗜甜者，就像些人迷恋长腿美女一样。

当偶遇上生命中第一口冰酒时，自此便成为了她的终生追随者。 说她生于寒冬，

是因为她只有在寒冬的天气下才能酿成。

饱满的葡萄，待寒冬来临时将会结成冰，

形成浓缩的葡萄汁液，酿成甜美的冰酒。

她诞生于德国的弗兰克尼（Franconia），1794年，德国遇上早霜，葡萄园内的葡萄都结成了冰，酒农无奈地把冻结的葡萄榨汁酿酒，却意外地酿出冰凉甜透的冰酒来。世人都被驯服在她的甜美之下，直至她的美名留传至加拿大，这里独特的气候，炎热的夏天与严寒的冬天，把她的甜推上高峰。 每年十二月至一月，

当气温持续降至摄氏零下八度时。

葡萄表面的水分在低温下凝结成冰，

这个时候酒农便要冒着严寒的天气，

在最低温的半夜，

游走于偌大的葡萄园中收採葡萄，

园内八成的水分都已凝结成冰，

其馀两成的糖分等精华得以浓缩，

酒农榨取出来的汁液不多，

却全是精华所在，

酿出来的冰酒，糖分特别高，

味道也就特别甜美。

因为浓缩，所以特别珍贵，

每吨葡萄只可榨取75至100公升的冰酒，足比红、白酒少八倍。 据说生于冬天的人性格特别高傲，我曾经也怀疑，像她一样珍贵的公主，会否拥有平易近人的味道。 看着金黄色的酒液在酒杯中盘旋，

阵阵的香气开始从杯边溢出，轻轻的押了一口，

让冰酒先在口腔中游走一圈，

然后是真正品尝味道的第二口，

敏感的舌头逐一认出了那隐藏在冰酒中的果香，

桃、西柚等，那种浓郁的甜味果真直透入心。 曾经有人说过，

冰酒是天上赐给嗜酒者的冬季礼物，

押一口冰酒，你会重新认识甜的真谛。 冰酒呈金黄色或琥珀色，因为味甜，特别受女士欢迎。

由于冬天的干燥，大多数原本娇弱得葡萄酒难以保存，所以要给它找一个专业的储存环境，比如维诺卡夫压缩机风冷酒柜。

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