只需3招，就可以煮出口感筋道的拌面

如果你觉得拌面只需泡一泡那就大错特错了，因为煮出来的口感绝对比泡出来的强了百倍不止，而且只需要3招就可以搞定。

一、看准时机入锅

一直以来我们都有一个错误的认知，就是得等到锅里的水沸腾了再下面。其实这个时候已经晚了，因为水温太高面很容易就被煮烂了，更别说什么Q弹筋道了。

所以正确的时机应该是锅底刚开始冒泡的时候，这个时候的水温没有达到100度，差不多是八九十度的样子，面条放进去刚刚好也不用担心浑汤的问题，而且会非常有嚼劲。

徽记刀削面拌面

口感筋道的关键除了煮面方法之外，面条本身的制作也是很重要的。比如这款徽记的刀削面就非常不错，它全是靠风吹日晒晾干的，所以韧劲十足。然后做的是刀削面样式，一定的厚度让它更加Q弹，煮出来之后真的是色香味俱全。

徽记火鸡面拌面

就如上面所说，徽记所有的拌面都是通过手工晒干的方式制作的，所以本身就非常有嚼劲。里面的料包味道正宗辣味十足，在冬天来上一包身子立马就暖和了。然后煮的时候可以自己加入一个鸡蛋，更加美味舒爽。

二、往水中放食盐

之所以要在放面条之前放入食盐，是因为加入盐以后水里会立刻形成电解质，可以将悬浮在水中的面粉颗粒都沉淀或者凝聚，面条煮出来之后就会不粘连还劲道，吃起来更加爽口。

还有一个原因就是加入食盐后能够增加面条的咸味，而且这个时候放盐会更加入味。但是切记也不要加太多，不然就适得其反了。

三、利用冷水

冷热交替是让面条更加劲道的绝招，不过这其中的原理应该挺复杂的，反正知道方法就行了。

1、当面条煮好起锅之前加入一碗冷水，量只需要让本来沸腾的水停止沸腾就行，然后再捞出来，这样做了你肯定不会后悔。

onlycook不锈钢漏盆

捞起来之后最好是放在这种盆里滤一下水，不然的话吃起来就没有那么醇香。这个盆很好的地方就在于它是组合的形式，所以漏出来的水不会滴得到处都是，可以让厨房保持整洁干净。

2、还有另外一种方法，就是把面条直接捞在冷水里面过一遍水。也可以捞在没有水的盆里放在水龙头下面冲水，然后滤干拌入调料。

304不锈钢大漏勺

面条比较滑溜所以捞的时候要用比较大的漏勺才好操作，这款漏勺是用304不锈钢制作的，不变形也不含有害物质。握把的位置还设计了中空隔热层，所以热量不会从下传上来，更加安全。

只要按照以上的方法，你的面条就更劲爽可口了。