春天来啦！！赶紧吃口牛肉压压惊

小晋先来告诉大家一个好消息，昨天立春了！

自古以来，立春就是一个传统节日。所谓“一年之计在于春”，中国自官方到民间都极为重视。

立春物候

古代将立春分为三候：一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。一侯：东风解冻

立春后第一个五日，东风送暖，大地开始解冻。

二候：

蜇虫始振 第二个五日，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒。

三候：鱼陟负冰 第三个五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

立春养生

一不“酸”：春天肝阳上亢，易导致肝气过旺，所以饮食应“省酸增甘”，宜食辛甘发散之品，如山药、韭菜等；不宜食酸收之味，如羊肉、虾、螃蟹等。

二不“静”：春天自然界阳气开始升发，人体应该借助这一自然特点，重点养阳，养阳的关键在于“动”，切忌“静”。这就要求我们要多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应。

三不“怒”：春属木，与肝相应。肝的生理特点主疏泄，恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上。

四不“露”：春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节不宜过快减少衣着，露出身体。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”。　

立春习俗

咬春：

古时养生术 今日健康经中国人的传统节日以吃为主，节气之日也是如此。立春吃萝卜、春饼、春卷，总称咬春。

唐初拿饼与生菜以盘装之，称春盘，也叫辛盘，宋时称为春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。春卷是从食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代已有将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载，到了清代，春卷之名始出。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。古人养生，热衷食疗。咬春咬的是健康。上文提到的那些咬春的食材，萝卜、韭黄、韭菜等皆为辛味食物，有辛甘发散的功效，按照传统养生观念，有利于升发和保护阳气。

迎春：

今古同一心最初的迎春活动，主要是国家祀典，后来发展为民间的活动，后者要简单并有趣得多，如贴宜春帖、挂春幡等。春天到了，给门壁上张贴宜春字画，这种风俗在唐代就有。

在江南地区，立春日要在门上贴上“迎春春来，接福福到”的字样。立春正时一到，旧时江浙一带的人家还要“焜春”：将樟树根片或风干的樟树枝点燃，一个房间一个房间地“焜”过去，每个房间都弥漫着樟树的芳香烟气。“焜春”的烟气是引领春天到来的信号。顷刻之间，堂前屋后，衣柜橱下，庭树房栊，都是春的气息。内地民众的迎春方式很不一样，比如戴春鸡，这是陕西铜川一带人民的古老风俗。立春日，母亲用布制作一个约3厘米长的公鸡，缝在小孩帽子的顶端，以“鸡”喻“吉”，表示祝愿“春吉（鸡）”。

祭灶：回宫降吉祥农历腊月廿三（南方多为廿四）为祭灶节，自然就少不了祭灶的习俗。

传说，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝定赏罚。因此，祭灶时要把关东糖用火化开，涂抹在灶王爷嘴上，这样做的目的是为了不让灶王爷说坏话。常用的灶神联往往写着“上天言好事，回宫降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之类的字句。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”“接神”的仪式。所以俗语有“廿三去，初一五更来”之说。

除夕：熬年迎新春腊月三十为除夕，春节是一年之始，而除夕是一年之终。我国人民历来重视“有始有终”，所以除夕与第二天的春节这两天，便成为我国最重要的节庆。

中国各地在腊月三十这天的下午，都有祭祖的风俗。除夕之夜，人们要鸣放烟花爆竹，焚香燃纸，敬迎谒灶神，叫做“除夕安神”。入夜，堂屋、住室、灶下，灯烛通明，全家欢聚，围炉熬年、守岁。除夕的晚餐又称年夜饭，是中国人最重要的一顿饭。这顿饭主食为饺子，还有很多象征吉祥如意的菜肴。如“鱼”与“余”同音，一般只看不吃或不能吃完，取“年年有余”之意；韭菜取其“长久”之意；鱼丸与肉丸取其“团圆”之意等，这些都是不能少的菜肴。吃过年夜饭便开始守岁，一到子时，便开始燃放烟花爆竹，庆贺新年。过年的压岁钱一般是用红纸包好，有的放在祭祖的供桌上，也有的压在岁烛下，也有大人偷偷压在小孩枕下，其意义均相同，是为勉励晚辈来年更聪明而有更大的收获。　

打春：图的是丰年古时，立春之日民间有“鞭春”“打春”的习俗，就是鞭打用土做的春牛，人们用这种方式表达对新一轮农业周期五谷丰登的美好愿景。

打春，盛行于唐、宋两代，最早来自皇宫，是民俗文化的重要内容。古时农业靠天吃饭，一家老小全指着老天爷，因此赋予了立春民俗以祈祷之义。比如，山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。浙江地区迎春牛时，依次向春牛叩头。拜毕，百姓一拥而上，将春牛弄碎，抢春牛泥土回家，撒在牛栏内。今天，绝大部分农村已经没有这项习俗了，农业生产早已科学化了，与打春习俗相关的舞春牛、闹春牛等民俗活动已经失去了科学意义，却成为了一种艺术形式，供人欣赏。

在城市生活的我们，春牛是抢不到了，但！是！我们还可以吃牛肉呀

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