水果蒸着吃，真的很好吃，不信您来瞧一瞧

蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,蒸水果，烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅……

等等，这蒸水果是怎么回事？这其他几个菜名您可能都耳熟能详，但是这蒸水果可是一道稀奇的菜。下面就让小雅和您一起看看这到底是个什么新鲜玩意儿。

大多数水果都是一种寒性食物，如果适当蒸一下，能减弱寒性。水果熟吃在很大程度上解决了水果中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，也破坏了其中的蛋白酶，避免伤害到消化道。纤维软化后，对肠道的刺激作用也会减小。一些食欲不振，胃肠功能特别弱，或者吃凉水果就拉肚子的老年人，吃熟苹果、熟梨、烤香蕉会觉得胃肠很舒服。

那么问题来了，很多人都担心水果加热以后其中的维生素就会被破坏，水果就没啥营养了？　

　其实，维生素的摄取渠道很多，有蔬菜、水果，没有必要因此而限制了水果的食用方法。况且您想一想，在我们的日常生活中都是毫不犹豫将各种蔬菜扔进热锅里炒熟的。　因此，水果中的维生素、矿物质和膳食纤维并不会因为加热就完全损失，抗氧化物质的损失也不大。

　好了，在排除了您的担忧之后，您是不是也想试一试这水果到底有什么个蒸法呢？

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蒸橙子：止咳化痰，清热消炎

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中分解出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃。

食材：金堂脐橙1个、食盐适量、水适量。

蒸食方法：

1、 把新鲜的金堂脐橙洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。

2、 橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。

3、 把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。

小雅提示：1.蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。吃橙子是，去掉橙皮吃果肉，将碗底的汁水一起喝掉。

2.做盐蒸橙子时，一定要选用金堂脐橙。金堂脐橙是出了名的皮薄无核，汁水饱满，肉质细嫩化渣，香味浓郁。是做盐蒸橙子的首选。

【雅安馆】 四川 金堂脐橙 中大果 2kg 12-16个橙子水果

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热蒸的柚子：润肺清肠，理气化痰

柚子是秋冬季常见的水果，柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。

而蒸柚子，可以将柚子皮中的柚皮苷等活性物质激发出来时，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。

食材：白肉蜜柚1个，蜂蜜适量，清水适量。

蒸食方法：

1、 将新鲜柚子肉剥出，留皮去核。

2、 用柚子皮做器皿，放上剥好的柚子肉，隔水蒸15分钟

3、 起锅后加入适量蜜糖食用即可。

小雅提示：蒸煮后的柚子肉细腻化渣，口感极佳。而蒸好后的柚子皮，去除了苦味，加入蜂蜜后味道更为鲜美。

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蒸苹果：止泻排毒、助消化

生吃苹果治便秘，熟吃治腹泻。因为苹果中含有果胶。未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用；而苹果蒸熟后更易消化，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效。

食材：糖心苹果1个，清水适量。

　蒸食方法：

　　1、将苹果带皮切成小片。

　　2、放入小碗中，隔水蒸5分钟即可。

3、稍稍冷却后，即可食用。

小雅提示：蒸苹果时一定要选用糖心苹果，糖心苹果中的含糖度达到18-21%，远远超过普通苹果的13%，横向切开有多角状的糖心。果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后果味浓郁，细腻化渣。

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