给葡萄品种起名字，谁都别和晚清文人比！

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2023-10-31 21:09
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摘要：西汉时期，张骞出使西域带回了葡萄，当时司马迁的《史记·大宛列传》记有“宛左右以蒲陶(葡萄古名)为酒”。但他们所指的主要是来自中亚的葡萄，甚至后来唐太宗的自酿用的

西汉时期，张骞出使西域带回了葡萄，当时司马迁的《史记·大宛列传》记有“宛左右以蒲陶(葡萄古名)为酒”。但他们所指的主要是来自中亚的葡萄，甚至后来唐太宗的自酿用的是高昌（位于今新疆吐鲁番市）马奶葡萄。

而我们现在熟知的酿酒葡萄品种，实际上在19世纪末才引进中国。

1892年，张弼士先生创建了张裕酿酒公司，并从国外引进120多个酿酒葡萄品种。并且聘请奥匈帝国驻芝罘（烟台旧称）的副领事巴斯克·冯·巴堡男爵（Baron Max von Balboa）作为第一代酿酒师，所以不仅是酿造风格，连引进的葡萄品种也深受其影响。除了本就名誉海外的品种外，还有很多来自奥地利、匈牙利，跟男爵是“老乡”的葡萄。

为了更好地传播，张裕请了20几位当时有名的文人墨客来为这些葡萄品种起中文名字。当时他们喝着不同品种的美酒，用着诗情画意描述品种的特色，便诞生了很多兼具美、雅的名字，当中一些至今仍在广泛使用。

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon如今虽有被音译为“加本纳苏维翁”或“卡本尼苏维翁”，但国人更熟悉的还是“赤霞珠”这一名号。“赤霞珠”被接受的程度可以说是已经深入人心，除了使用时间长这一优势外，充满诗意而又完美概括了Cabernet Sauvignon的特性，才是它无法被取代的关键：

当初张裕请来的文人墨客，见其酒液不仅是流光溢彩，还有着赤红如晚霞的颜色，便取名“赤霞珠”，即便是初次听到的人，也能想象出Cabernet Sauvignon宏大的酒体和鲜艳的颜色了。

Sauvignon Blanc

提起Sauvignon Blanc，大家想到的肯定不会是“白苏维翁”，而是多情的“长相思”。长相思是我国古代著名的词牌名，正所谓“长相思，长相思。欲把相思说似谁，浅情人不知”。

显然，Sauvignon Blanc的特征便是文人们眼中的风情。更何况，Sauvignon Blanc浓郁的百香果香气，和仿佛隐藏着一片森林的清新的青草味，可以让每一个品尝过的人都念念不忘、对其相思断肠，这等牵动饮酒者心思的品种，用“长相思”来命名实在是再合适不过。

Verdot

Verdot（如今写作Petit Verdot）的译名“魏天子”可以说是最霸气的一个了，虽然有些音译的痕迹，但与现在完全音译的“小味儿多”不同，整体又很有文人雅士的风格。

Petit Verdot这一品种个性张扬，酿出的葡萄酒通常有着高单宁、高酸度、高酒精度数，加上酒体饱满，还真是颇有大魏天子的威仪风范。

Portugieser

Portugieser本意是“葡萄牙人”，这也是它如今的中文名称，可大家不要误会，它和葡萄牙并无太多关系，反而是奥地利和德国的重要红葡萄品种之一。它的曾用名是“凉州牧”（如今通用的“琼州牧”或是误传），取自唐朝诗人刘禹锡的《葡萄歌》，“酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧”（史料记载实为一斛）。

这句诗也是个有名的葡萄酒典故，讲的是东汉末年有一投机者名叫孟佗，他送给汉灵帝的宠臣张让一斛（等换于现在的100升）葡萄酒，便得到了位高权重的凉州刺史一职。用“凉州牧”作为Portugieser的名字，可见当时饮此佳酿的文人们对它是有多看重了！

Pinot Gris

已有天子、凉州牧，不如再来个武将？可能当初的文人们也是这般想法，便给Pinot Gris起了个“李将军”的名号。如今的直译“灰皮诺”，相比之下便要平淡许多。国内引进的第一批灰皮诺是来自德国和阿尔萨斯产区的品系，所以有着香辛料的辛辣感，同时浓郁的水果味又让酒款复杂多变，果然像是位战术变化莫测的将军，总是能出其不意的攻占饮酒者的心城。

至于为什么姓李，可能是文人们引经据典，向汉代名将李广的致敬，不过，也说不定是起名者便姓李啊~

Blau Burgunder & Burgunder Weiss

Blau Burgunder和Burgunder Weiss，又写作“Blauburgunder”和“Weissburgunder”，它们分别是“黑皮诺（Pinot Noir）”和“白皮诺（Pinot Blanc）”在奥地利的别称。当初张裕引进时，给它们起了十分具有中国特色的名字，“大宛红”和“大宛香”。

这俩名字源于司马迁《史记·大宛列传》里的“宛左右以蒲陶为酒”，也是为了纪念张骞出使西域，从大宛引进葡萄的功绩。其实这之后还有很重要的一句，“富人藏酒至万余石，久者至数十岁不败”，足见在古代，人们便有喝老年份、珍藏级别Reserva的习惯了！

Carignan

Carignan的中文名叫“佳丽酿”，这大概是最接近外文名发音，但也兼具意境的名字了。佳丽酿酒，酿成“佳丽酿”，你若是就这样从它的名字，判断这是个柔情的品种，那可就错了。Carignan不仅酸度高、单宁含量丰富，还常带有轻微的苦味。

不过，不柔情可不代表它不是个“美人”，如今精湛的酿酒工艺便能让它扬长避短，新鲜的红色浆果味也算是清新自然，而且Carignan老藤常会酿出令人惊喜的卓越葡萄酒。这也算是照顾那些文人面子，不然可就打脸了。

Zinfandel

古时形容美女的词语多的不胜枚举，但不少诗人偏钟爱“粉黛”，如今酿酒葡萄里也有这么一位尤物，名叫“仙粉黛”。在经过香料香、浆果香的熏染之后，Zinfandel的轻盈和清新仿佛就是久居闹市后的山涧美景，那些品了众多酒款的文人也被它的“仙气”折服，便半音译半演化的将它命名为“仙粉黛”。

我们现在说起Zinfandel，也常用“增芳德”、“金粉黛”，这些名字则失去了灵气。但不管叫什么，都会想到它在美国的“发家史”。事实上，Zinfandel的故乡是曾在奥匈帝国统治下的克罗地亚，远赴美国也是由奥地利帝国的国王带去的。

Italian Riesling

Italian Riesling可不是什么“意大利出产的雷司令”，实际上并没有确切证据能证明它来自意大利，而它与雷司令更是毫无关系。但这丝毫不影响它有个优雅大方的中文名——“贵人香”。Italian Riesling酿成的酒酸度高，而且有悦人的果香，它在奥地利的表现可以说是发挥到了极致，大概正是巴堡男爵知晓它的魅力，才让张裕引进了这个品种。这不正是“古有荔枝‘妃子笑’，今有葡萄‘贵人香’”吗？

不止“贵人香”，Italian Riesling现在还被译为“薏丝琳”，又因为它的别称Welschriesling而被叫做“威尔士雷司令”，这也是该品种如今的常用名称。

Cabernet Franc

Cabernet Franc的译名是“品丽珠”，千万不要以为在旧世界只有法国的波尔多、卢瓦尔河产区才有高品质的品丽珠，男爵的“老家”匈牙利的Villány维拉尼产区也出产高品质的品丽珠酿制的葡萄酒。

与赤霞珠相比，Cabernet Franc的颜色要淡，酒体更柔和，香气也更加明显，就像一位大家闺秀一样高雅、柔美，所以喝的时候自然要像品味丽人一样。相比之下，Cabernet Franc如今的直译“卡本内·弗朗”不仅仅是缺少一份诗意！

Gewurztraminer

酒中珍品，莫过于“琼浆玉液”，Gewurztraminer的名字“琼瑶浆”，便有用美玉、瑶池酿制的酒浆的意思。为什么试饮的文人给它这么高的评价？那可得说说这个品种的奇特之处。明明是白葡萄品种，却有粉红色的果皮，酒液有品种带来的荔枝、香橙、玫瑰等浓郁的香气，扑鼻却不失清新，这不正是历代古人苦苦寻觅的瑶池酒液吗？所以，“琼瑶浆”的名字便由此而来，并一直沿用至今。

除了上面这些品种，还有很多充满诗意的品种名称，像是“法国蓝（Blau Frankish，即Blaufrankisch在奥地利的别称）”、“玛泊客（Malbec）”、“冰雪丸（Gutedel Weiss）”、“上苑香（Ribolla Gialla）”、“梅鹿辄（Merlot）”等等，让人听名字就想饮个痛快。

而且，不光是酿酒葡萄品种，当时针对酒款的命名也都出现了。唐太宗破高昌，获马奶葡萄酿酒，所以便给用长相思酿制的葡萄酒起名“高昌种”；Petit Verdot酿制的酒款起名“回贡绿”；张裕1931年开始酿制的“解百纳”，最初也并不是赤霞珠的别称，而是由赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠，这三个Cabernet家族的混酿的葡萄酒名字。“解百纳”即是Cabernet的音译，也取“携海纳百川”之意，足见古人的智慧。