冬日暖锅必备，DIY家庭自制寿喜锅

冬季的夜晚，急需一份寿喜锅来治愈寒冷的胃和心。锅里咕咚咕咚冒着热气，纹理漂亮的肥牛、滑嫩白皙的豆腐在锅里快乐的翻滚着，就连简单的时蔬在锅里都显得格外可爱，在生鸡蛋里过一下，就迫不及待的送入口中，这幸福的滋味，此刻只想贪心的独享。一锅冒着咕咚咕咚气泡的寿喜烧，能让肠胃温暖起来。一碗鲜甜的汤入肚后，哈出一口热气，那些生活中工作里的烦心事儿啊，就都不是事儿了！

1、 香菇提前泡发，在表面切出十字花形。泡过香菇的水不要倒掉，备用。

2、豆腐切成厚片，再斜切成三角形。

3、锅中倒入适量油，待油温至七成热左右时，下入豆腐片，炸至金黄色捞出

4、将魔芋丝清洗干净后沥去水。

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5、将茼蒿清洗干净。

6、将金针菇切去根部，撕开后清洗干净

7、锅中放入黄油，小火，融后放入几片肥牛和葱段，两面略煎一下

8、倒入寿喜烧汁

8、用香菇水再加适量水调匀，倒入锅中

9、烧开后放入一些炸豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇。

10、煮一会儿后放入些茼蒿。

11、最后放入些肥牛片，熟后即可食用。吃完一锅后再放剩下的食材，再煮熟后吃。也可以配生鸡蛋液一起吃，是正宗的日式吃法

【TIPS】1、炸豆腐前要擦干表面的水份，避免炸时崩油。 2.如果没有寿喜烧汁，可以自己用生抽、白糖、料酒、水调制的汁代替

日本这边一般是先把锅加热后用猪油或牛膏擦一下锅底，放入牛肉煎一遍后调味，然后倒入出汁码入其他蔬菜什么的，这样牛肉的鲜美就会释放到汤中，使汤底更美味一层~另外剩下的汤底千万不要扔掉，里面都是精华，日本人喜欢往里面打个生鸡蛋，倒一碗米饭煮成雑炊~

吃日式火锅时，会将煮好的食材先在打好的蛋液里蘸一下再吃。个人非常喜欢牛肉蘸蛋液后那种难以形容的顺滑口感和鲜美，所以请务必尝试一下！

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日式酱油、味淋、清酒：既然是日式火锅，用地道的日式料理调料肯定是没错的~这三样材料在其他日料中也很常见，比如照烧鸡排。

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如果没法准备所有的这些食材和调料，也都可以找到替代用的材料，但是其味道可能就会略微有那么一点点偏差。但是料理总归是给自己吃的，只要是自己喜欢的味道能让自己吃到过瘾也就足够了，难道不是么~

平凡岁月，跌宕人生，让你切实觉得温暖的，除了一锅暖暖的寿喜烧，还有多少事物呢……