今年过年给爸爸买瓶好酒—如何选购一瓶有年味的酒

东东挑客
2023-10-29 06:58
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摘要：现代化快节奏的生活，让我们整日忙于工作，很少的时间留给家中老人，出门在外忙了一年工作，年关将至带点什么年货回家给爸妈才能让家更有年味，让老人更开心呢。随着国人生

现代化快节奏的生活，让我们整日忙于工作，很少的时间留给家中老人，出门在外忙了一年工作，年关将至带点什么年货回家给爸妈才能让家更有年味，让老人更开心呢。随着国人生活水平的日渐提高，物质已经不能够完全满足人们的精神享受，那么春节买年货回家不能单单追求价格的高低，还要看东西的意义和内涵。酒文化在我国源远流长，相信家中老爸都喜欢没事喝上两口，即使平时不喝酒，家中也要备上两瓶好酒，在亲友来访之时拿出款待宾客。一瓶好酒定能让宾客满意、尽兴。所以年办年货回家，不要忘记给家里带两瓶有年味、有底蕴的好酒，让年三十的家宴增添气氛，让这个春节都更有味道。

春节是我们中华民族最重要的传统之一，无论在外工作多么的忙碌，都要在年终岁尾回家过年，陪老人守岁、带孩子回家，一家人在年三十包饺子、贴春联、挂灯笼、看春晚。

年夜饭的饭桌上一定要有酒才有过年的气氛，在春节的喜庆气氛之中，多少都要小酌一口，即使平日里并不喝酒。而春节守岁也是由来已久的传统文化。最早记载见于西晋周处的《风土志》: 除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。

酒在春节的传统文化中扮演着这么重要的角色，那么春节选酒，一定要选一款具有悠久历史与文化底蕴的酒才能与春节的气氛相得益彰。而国窖泸州老窖是一个不错的选择。泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，有着“浓香鼻祖，酒中泰斗”的美誉。其历史也是非常久远，其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录。

据泸州出土文物考察，泸州酒史可追溯到秦汉时期，这可从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣以及汉代画像石棺上的巫术祈祷图上得到证明。泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙穗为主体香味物质。“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。

泸州老窖开放式操作的工艺特点铸就了其制曲和酿酒微生物的纷繁复杂以及发酵的多途径香味物质代谢，孕育了泸州老窖酒特有的丰富呈香呈味物质，虽其总量仅占酒体总量的2%左右，但其组分中能够定量或定性的香味成分就已达360余种之多，还有许许多多微量或痕量的呈香呈味物质还没有被揭示和认识，就是这些品类繁多的呈香呈味物质，共同营造出“国窖•1573”“无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、格典型”之风格特点和泸州老窖特曲(原泸州大曲酒)“窖香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长”之浓香正宗。

泸州老窖酿造用水，历史上取用龙泉井水，经专家化验分析，此水无臭、微甜、呈弱酸性、度适宜，能促进酵母的繁殖，有利糖化和发酵。大生产酿酒采用长江水，且经自来水厂处理后水质更加优异，其水中富含钙、镁等微量元素。水质呈弱酸性，硬度适宜，对霉菌、酵母菌生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用，特别是能促进酶解反应，是大曲酒酿造的优质水源。