吃喝攻略：一个云南boy带你去看这里的年货文化

每个地方都会有自己的民俗和年货文化，无论是腊八、祭灶、舞狮或是逛庙会赏花灯，反正辛苦了一整年，我们有足够的理由停下手里的活计，用载歌载舞的方式来迎接新春的到来。除了有趣的民俗，我作为一个吃货，最关心的其实还是跟吃喝有关的年货。毕竟一天之计在于吃，一年之计在于吃个够~

如果一聊到跟吃喝有关的话题你就瞬间兴奋起来，那么恭喜你，我们是同一类人。作为一个地道的云南土著，今天，我就跟大家聊一聊彩云之南的年货文化。咦，我口水巾哪去了？

无肉不欢的时代！

一头猪，一头云南的猪，一般只有三种命运，要么成为王小波笔下“特立独行”的那一头，要么成为老百姓餐桌上的一片片白肉，还有很大概率会变成家家户户挂在门前屋后的一挂挂火腿。云南人对于火腿真是太情有独钟了，网友为了前来旅游的人更好的品鉴火腿，甚至做过下面这一张云南火腿地图。你会看到的是，云南各地都有自己特产的火腿，风味各异，千姿百态。

滇西以云龙诺邓火腿最为出名，它精选新鲜的猪后腿，挤出血水后用卤盐和当地特产的包谷酒进行腌制，在晾晒十多天后还要给肉的表面抹灶灰、活稀泥，起到保鲜、增香、防虫的作用，阴凉通风半年以上，让肉质彻底熟化。它切开以后，肉色鲜红润泽，切薄还能生食，味道醇香鲜美，口感细腻无渣，是过年餐桌上非常下饭的一道菜。

而不同地区的火腿制法还大不相同，有的地方特别喜欢烟熏的制法。它的外表焦黑如碳，但切开后仍是鲜嫩的肉色。而肉味里有重重的烟火味，口感劲道有嚼劲，或炖或炒都是一道无上的美味。云南的火腿之所以好吃，还得益于有本土特色的放养型“二师兄”，什么版纳冬瓜猪，高黎贡山猪，迪庆藏香猪等等，很多本地的土猪吃野果喝山泉刨蚂蚁窝，所以肉质紧实味道香，是做火腿的上等材料。

山珍！山珍！

说起大云南的美食，不得不提到的就是它漫山遍野的野生菌了。雨季来临的时候，在深山幽谷里，大量的野生菌就在乔木下和沟涧边探出了脑袋，成为人们采摘的对象。这些菌子比肉更香更鲜美，炖汤或是素炒放到任何的饭店里都能成为招牌菜色。我们云南人不仅在雨季的时候细品山珍的鲜美，也想出了腌制保存野生菌的办法。

在我们的年货食谱中，什么干巴菌、油鸡枞，都是经过仔细腌制的绝美山珍。肉感十足的菌子配上香辣的味道，香得让人流口水，让人尝一块就根本停不下筷子，随便配上一碗炒饭就能填饱肚子。过年吃腻了大鱼大肉，这样的一小碟菌子往往才是饭桌上最抢手的菜肴。

鲜花涂城！

我们云南还是鲜花的海洋，四季如春的气候，给予了每一株植物最好的阳光和雨露，因而这里的空气常常弥漫着轻柔的花香，鲜花的销售份额甚至占到了全国百分之九十。我们这里鲜花论斤卖，而且不止卖花，我们还吃花！是的，每到鲜花上市的季节，会有成捆成捆的鲜花（以玫瑰为主）往糕点厂里送，为的就是取下它鲜嫩的花瓣，作为鲜花饼最重要的食材。

娇嫩的花儿由此得到了它的升华，在年货市场上，我们少不了的就是购买饼屋生产的最新鲜的鲜花饼。作为一道美味的零食甜点，它有着酥香的饼皮和馨香的花瓣，咬一口你就会惊叹于这种沁人心脾的味道。这种吃法早在三百年前就由一位制饼师傅给开发了出来，匠心独具，甜而不腻，吃了还美容养颜呢！

普洱王国！

很多人都羡慕云南人慢节奏的生活，烤烤太阳喝喝茶，人生真是惬意得像朵白云。所以云南人爱茶，也出产属于自己的茶叶，其中，普洱茶就是茶界的一颗明珠。每到年货节的时候，爱茶的云南人也会积极的抢购过年的招待用茶，有的年货街还专门开通了茶市，为的就是让更多的人都来品鉴普洱茶，了解并爱上普洱茶。

普洱茶有着越陈越香的茶性，生茶生津，熟茶养胃。它的滋味清冽甘爽，回味无穷，茶气重而回甘强，经常品饮还对心脑血管有益，是极为难得的养生茶之一。但是要泡好普洱茶并不容易，它非常讲究出汤的时机和快慢，如果不是对茶性了然于胸的资深茶客，泡出来的普洱茶往往是苦水一杯。

不少来云南旅游的游客总会慕名带些普洱茶回家，但是他们往往不知道普洱茶一定得是即泡即喝的，绝不能闷在杯子里把茶性全部破坏了。因而这时候我会向他们推荐一款净水热水直饮机，好让他们从此告别烧水泡茶的错误方式。

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这种净饮一体机首先能对水质有一定的净化作用，它的反渗透膜拥有0.1纳米的过滤精度，更符合国内的水质现状，对水垢、细菌和重金属都有极强的滤除作用，让鲜活的水质成为唤醒茶叶的根本。有了这款净饮机，你再也不用担心过高的水温会破坏叶片中的茶质，它拥有4档温度可调，每一泡都能得到恰到好处的茶香。

它的身材也较为迷你，摆放到茶台上绝不占用过多地方。另外，它拥有5L的超大水箱，逢年过节邀请三五茶友上门，无需时刻添水，大家饮茗叙旧怡然自得，悠然心境，让年味更浓。

吃肉喝茶，细品山珍，饭后在来块有滋有味的玫瑰鲜花饼，这就是我梦寐以求的年末假期生活。一个乐观豁达的人，他会全然不顾腰间的游泳圈又膨胀了一些，甚至还想让更多的朋友加入这样的生活节奏里。快来玩呀，远方的人们，美好的一切正等你来约。这里，是四季如春的彩云之南。