摩登主妇看三点，挑对心仪电磁炉

说起厨房，我们不自觉的就会想起油烟四起的场面。在这个科技迅猛发展的时代，这些即将成为过去式。想要当一名摩登主妇，哪有那么难？只要我们能选好喜欢的电磁炉就行了。

电磁炉的加热速度快，而且它也不容易起油烟，绝对称得上是新一代的厨房主流用具。但是，市面上的电磁炉品牌和样式这么多，挑选起来是一件极其费神的事情。所以今天，咱们就来瞧瞧怎么挑选心仪电磁炉吧。

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按操作方式分类

1、按键式

按键式的开关主要指的是轻触式按键开关，所以也被称为轻触开关。这种轻触式的开关是分为按键开关和导电橡胶开关两种的。按键开关的接触电阻小，手感比较好，按下去之后会有清脆的“滴答”声，是利用金属簧片作为开关接触片的。导电橡胶，自然就是利用导电橡胶作为开关接触片了，开关手感良好，但是接触电阻大，所以是通过把按键往下移动接通电路的。

2、旋钮式

旋钮式的开关，它是利用旋转手柄控制主触点通断的一种开关。它分为单极单位结构和多极多位结构两种。虽然结构形式不同，但是原理都是一样的，即在一段的电阻范围内控制电阻，从而是用电器获得不同的电压还有电流。旋钮式开关，因为它的用途原因，通常都是采用密封材质，所以基本都能到达IP65的防水级别。

3、触摸式

触摸式开关是科技进步的一种新产物，是利用触摸感应芯片原理设计的开关，并且多数的触摸开关，都是利用了电容感应技术，这是因为手指在感应盘上带来的电容变化较小，触摸式开关相比传统开关，它用起来更智能、方便。

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按功率大小分类

1、1000W以下

1000W以下的属于小功率电磁炉的范畴，电磁炉的话，主要是利用电磁感应原理使炉子自主加热的，控制功率大小的东西，是一种名为IGBT的管，它主要是用来通过低电流然后控制大电流通断的，想要控制功率大小的话，就需要通过调整IGBT的导通时间，功率小也意味着导通的时间比较短，耗电量也更低。

2、1001W-2000W

1001W-2000W这个区间的功率，是家用电磁炉最常用的功率，最常选用的功率为1600W。电磁炉作为家用厨房的主流厨具，得益于电磁感应原理，所以它的能量转化率高。而且，电磁率的实际功率其实还受到锅具材质、结构、以及形状大小的影响，所以也不能纯看数据。

3、2001W以上

2001W以上的电磁炉，已经是商用电磁炉才有的功率了。商用电磁炉的话，体积大。在外观的设计上主要以安全、实用为主。商用电磁炉的外壳材质以不锈钢为主，且没有任何装饰品。而且由于商用电磁炉需要长时间使用，所以所采用的元件都是工业级的，拥有优秀的稳定性和耐用性。

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按功能分类

1、炒菜

在炒菜的时候，其实我们最担心的就是粘锅的问题。所以我们只要选用不粘锅即可，不粘锅的话，它的锅底采用了不沾涂层，性能最好的涂层是特氟龙涂层和陶瓷涂层，特氟龙是音译过来，它主要是拥有一层四氟乙烯，四氟乙烯拥有优越的易清洁性和安全性。陶瓷涂层则是通过纳米技术，使锅表面紧致无孔隙，从而达到不沾锅。

2、煲汤

煲汤的时候，最难的就是火候的掌握。在电磁炉里面，是装有温度控制器，电子式的温控器能够把温度信号转换成电信号，然后通过控制继电器启动加热功能。所以我们就丝毫火候太高，将汤煲干的情况发生。

3、蒸煮

蒸煮，是一种能够保存食物95%营养成分的烹饪方法。蒸煮能够保留住较多的维生素，和无机盐，而且蒸煮温度通常在100℃-200℃之间，所以也不容易产生有害物质，而且蒸煮主要是蒸汽通过热传导和热对流方式加热食物的，所以辐射作用少，患癌几率也更低。

4、火锅

拥有火锅功能的电磁炉，它需要拥有比日常使用输出功率高出15%-25%，并有95%以上热效率才行，因为火锅功能的高功率，它也有着更高温度。所以，这类电磁炉面板基本都是选用A、B级微晶板材作为加热面板的，这种材质，耐高温，抗冲击性能也更加。

5、煎炸

煎炸，它是一种古老的烹饪方式。它是以油脂为传热介质，让食物由内而外的热脱水的过程，煎炸食品使用的油脂，统称为煎炸油，当然这里面包括市面上大部分食用油。

现在21世纪了，已经有越来越多的新兴厨具诞生，它们拥有传统厨具的优点；并且，还改善了传统厨具的缺点；使用起来方便，也更加的安全。利用新式厨具，我们摇身一变，就能成为一个摩登小厨神。

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