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为什么有时候喝葡萄酒没有葡萄味?

  • 皇家御膳房
  • 2018-12-04 01:08
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摘要:葡萄酒是以葡萄作为原料酿制而成的,而且不添加任何人工香料,但它与葡萄果汁的味道却相差甚远,在品尝葡萄酒时,我们常常会闻到除葡萄外的不同种类的香气,比如草莓、香草

1.葡萄酒香气的来源

酿酒师并不会在葡萄酒中添加任何香料,那么它的香气来自于哪里呢?

葡萄酒在酿制中会有一个发酵的过程, 在这个过程中,葡萄酒的酸会和酒精发生反应,此时,不同的葡萄种类会散发出不同的香气,比如,红葡萄酒中的草莓与香草的香气,白葡萄酒中的柑橘与花香。

另外,葡萄酒中香气的形成还会受到产区地理环境的影响,因为独特的风土文化会影响葡萄的风味,进而影响到葡萄酒的香气与口感。

Yellow Tail/黄尾袋鼠西拉红葡萄酒750ml

像这款采用西拉葡萄品类的红葡萄酒,很好地融合了树樱桃、草莓与香草的果香,还带有一丝丝的辛辣感,柔和的成熟甜美味道,与单宁呈现出了一种和谐的平衡状态。正宗的黄尾袋鼠品牌,易趣易饮,葡萄酒初学者也完全适用。

Yellow Tail/黄尾袋鼠霞多丽白葡萄酒750ml单支装

澳大利亚进口的正品黄尾袋鼠,外观精致简约,细节处彰显品质,口感清新明快,桃子与西瓜味的丰富口感,加上奶油味的余韵,让你极致地享受到明朗欢快的澳洲风情。

2.葡萄酒香气的种类

葡萄酒的香气可以很丰富,但是它的葡萄品种是有主导性的。

比如,霞多丽葡萄品类的葡萄酒有着柠檬、香蕉、桃子、芒果等果香;赤霞珠品种的葡萄酒有着浓郁的黑色果香,如桑葚、李子等;长相思葡萄品种有着绿色草本的芳香,如青草味。

而葡萄酒本身的葡萄味,只是它众多香气中的一种 ,而且这种味道在葡萄酒中并没有明显地显现出来。

像这款采用霞多丽品类酿制的葡萄酒,产区源自一座历史悠久的大型酒庄,产出的葡萄酒色泽鲜亮澄澈,香气清新淡雅,还带有矿物质的气息,饱满的酒体中带有一丝丝的酸味,让人回味无穷,水果的余甘犹存。

新 澳洲原装进口杰卡斯经典赤霞珠干红葡萄酒红酒整箱6瓶组合装

这款采用赤霞珠葡萄品种酿制的葡萄酒,源自澳洲的原装进口,从葡萄的采摘到酒的产出,每一个细节都做到了精致专业,最终形成了酒体醇厚、果香浓郁的葡萄酒,是朋友或家庭聚餐都可以搭配的单品,每一口都凝聚着澳洲的风味。