油焖双笋的做法，鲜美的味道不言而喻

每年夏季，小小的竹根鞭子上开始孕育出细小的幼芽，到冬天长成笋，鲜美的味道不言而喻，再加入它的伴侣莴笋，真可谓琴瑟相和，浓浓的笋界翘首。

用料

冬笋 350克

莴笋 150克

老姜 5克

料酒 10ml

老抽 10ml

生抽 5ml

香葱 5克

白糖 10克

食用油 30ml

油焖双笋的做法

食材好简单，准备好了吗？来来来，茄子，咔嚓！

2.冬笋剥去外壳，切去老根，切成3cm见方的滚刀块，莴笋也一样，外壳刨掉切和冬笋一样的滚刀块，老姜切片备用。

3.锅里放热水，倒入莴笋和冬笋煮2分钟左右，这一步可以除去笋的涩味。

4.锅里加油，大火烧七成熟，放入姜片爆香，再倒入双笋煸炒至表面微焦。

5.调入料酒、老抽、生抽和白糖翻炒几下，盖上锅盖中小火焖2分钟。

6.打开盖子，大火翻炒收汁，撒入香葱即可享用。

小贴士

1.选择新鲜的冬笋烹制，老根切掉。2.冬天用冬笋，春天就用春笋。