腊八,就缺这一碗粥
- sundiet
- 2023-10-13 06:13
- 8
腊月寒冬里,一锅热气腾腾,甜到心头的腊八粥,不仅是腊八节最重要的传统美食,也是迎年的序曲。
腊八粥由多种杂粮干果同煮而成,营养丰富,还具有和胃补脾、清肺益肾、利肝明目、通便瘦身、消渴安神的食疗作用。
煮粥看似简单,但要煮出一锅浓稠适宜、色泽鲜亮、入口绵滑的粥也有些小诀窍:比如,煮粥沸腾后转小火时,加入几滴油搅拌均匀;食材与水的比例要恰当,虽然各种杂粮涨发程度不一样,但可以在1:5左右微调;煮粥用热水并且隔阵搅拌,可令粥底不糊且更浓稠。
八宝粥加入少许橄榄油,能令粥更绵滑可口,清香扑鼻。此次使用的戴蒙蒂诺橄榄油,酸度小于0.4%,希腊原装进口,是欧盟最高品质级别的特级初榨橄榄油,也是家庭膳食健康的好伙伴。
食材:糯米30克,红豆30克,小米20克,薏米20克,白芸豆20克,花生20克,莲子20克,红枣20克,红糖20克,戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油2克,热水1升
(3~4人份)
步骤:
1. 备好食材;
2. 将白芸豆、薏米、红豆、糯米、莲子清洗好后用清水浸泡5~6小时;
3. 将小米、红枣、花生淘洗干净备用;
4. 所有杂粮倒入陶煲中,加入1升热水,再倒入红糖拌匀;
5. 陶煲开火煮沸;
6. 倒入两滴橄榄油;
7. 调至最小火煲煮90分钟,过程中每隔半小时用勺子朝一个方向搅拌,以防糊底还可以增稠;
8. 待煮至粥稠烂,加入红枣,再煮15分钟即可。
小叮咛:
1. 八宝粥的食材种类和数量可根据喜好和手头材料调整;
2. 一般不容易煮烂的食材都要提前用水浸发,易烂的食材最后添加;
3. 也可以用压力锅或电压力锅煲煮,缩短时间。
戴蒙蒂诺Diamandino希腊名贵树种科拉喜单果物理冷榨食用特级初榨橄榄油750ml
商品推荐理由:
戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油是希腊原装进口的高品质的橄榄油,源自希腊单一古老的橄榄树种,遵循传统物理冷压榨,所得珍贵纯粹的橄榄油。它的天然酸度小于0.4%,口感清香醇和,有种原始森林的清新味道。