江苏人的年夜饭桌上有这些菜，春节才算完整！

马上就要春节啦！每个除夕的夜晚，江苏人都要跟家人美美的吃上一顿年夜饭！这个时候是煮妇们最忙碌的时候，但也是最幸福的时候，自己动手做一桌丰盛的年夜饭，和家人团聚在一起，吃的开心，新年也过得开心！江苏人年夜饭吃什么呢，下面这几道菜不能缺席哟。

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼10个、姜适量、葱适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量

做法：

1、首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎；

2、将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段；

3、锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用；

4、锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可。

梦尝客 大连冷冻鲍鱼 海鲜年货 500g 10头

鲍鱼平时更多的是外出餐厅时吃。难得一次的年夜饭，自己在家露上一手，烹饪一番，与家人共进美食。过年了，就应该吃好一点，就应该大口的吃鲍鱼哦！原来做鲍鱼真的很简单！梦尝客鲍鱼口感鲜嫩，营养丰富，今年过年，要不要来一份鲍鱼呢？

四喜丸子

材料：猪肉25 0克、荸荠50克、鸡蛋1个、油菜心8棵、老姜1块、葱3棵、酱油3大匙、干 淀粉1汤匙、盐和味精适量

做法：

1、姜、葱 洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；

2、猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；

3、丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用；

4、将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用；

5、锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末，即可端出。

四喜丸子也称红烧狮子头。是中国逢年过节常吃的一道菜，四喜丸子是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、寿、喜，以取其吉祥之意。饭桌上的狮子头数量不限，想吃多少有多少！

炸春卷

材料：春卷皮200克、白菜100克、肉丝100克、香菇100克、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法：

1、提前备好春卷皮；

2、春卷皮上放上已经炒好的白菜肉丝香菇馅；

3、包好的春卷待用；

4、锅内倒入适量食用油加热，春卷入锅油炸；

5、炸至表面金黄香脆即可；

6、炸好的春卷放置吸油纸上即可；

春卷是韭菜黄鸡丝馅儿滴，干面皮包馅心，经煎、炸而成，由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，民间在节日的餐桌上摆上一盘春卷，还有“黄金万两”的吉庆寓意。一咬嘎嘣脆，满嘴香味。

青菜豆腐汤

材料：嫩豆腐500克、青菜200克、虾皮适量、葱俩小段、姜俩片、盐适量、鸡粉适量、香油适量、食用油适量

做法：

1、豆腐切小块放开水里煮3分钟捞出（水里放少许盐，这样煮的豆腐不容易破碎）；

2、控出水分装盘子里备用；

3、青菜洗净切成小段备用；

4、炒锅放少许油，五成热放入葱姜虾皮炒出香味；

5、放入青菜翻炒片刻；

6、加入开水，倒入豆腐中火炖止菜熟透为止，放入盐，鸡粉，淋入少许香油出锅。

江苏人每逢春节年夜饭上都要上一道青菜豆腐汤，传统说法是保平安，讨个吉利。其实但凡春节，人们都会吃大鱼大肉，吃得胃口都腻了，突然来一道青白碧绿、清汤爽口的青菜豆腐汤顿时就感觉到清新。

香烤阿根廷红虾

材料：阿根廷红虾数只、黑胡椒碎 15g、蚝油50ml、蒜 3瓣、大葱 约5g、老姜 约5g、油 30ml、绍酒 15ml

做法：

1、将背部虾壳剪开，挑出虾线，用流动水冲洗干净。

2、老姜削去外皮，切碎。大葱切成葱花，蒜剁碎。

3、虾中调入蚝油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大葱花、绍酒和油，混合均匀后腌制20分钟。

4、在烤盘中垫入锡纸，将腌制入味的大个海虾依次整齐的码入烤盘中，在将腌料余下的调味汁淋在上面。

5、最后将烤盘放入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制13分钟，装盘即可。

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梦尝客阿根廷红虾，菜色红润，虾身饱满，肉质细嫩，咸鲜可口，也是下酒的佳肴。其营养丰富，是高蛋白低脂肪的食物，气血双补调理，补虚养身调理。阿根廷红虾从大海里一被捕捞即刻被速冻，锁住营养，锁住美味，解冻即时可鲜美生吃，烹饪时间不可过长哟，否则反而会破坏虾虾的口感。

眼看着2018年春节快到了，承载着辞旧迎新、接福纳祥等美好心愿的年夜饭也要可以开始准备喽。好不容易过个年，不让家人们大吃几顿怎么行，让我们一起红红火火的迎接新年，经开启了“胡吃海喝”模式吧！