舌尖霸主,草原超干，15天自然风干的秘密

关于牛肉干，小薇说过很多次

但是，小薇还是忍不住想说说

这次，

我们来说说舌尖霸主

超干牛肉干

说它是舌尖霸主

是因为它不但

霸占了无数小主儿的胃

还一并俘获了他们心

不得不说的“超干之谜”

超干牛肉干

所谓超干牛肉干，就是一根“0水分”的牛肉干，吃到嘴里的每一丝都是实打实的纯牛肉。

1斤超干牛肉干的制作大约需要4~5斤鲜牛肉，10~15天的风干过程，每一丝都透着肉的原香。初入口时芳香饱满，细嚼有些许肉本身的腥香，回味起来却越嚼越香，有种欲罢不能的感觉。

苛刻中诞生极致美味

超干的制作极为“挑剔”，选材要肉质紧实、纹理清晰、纤维度够长的牛臀肉，而一头牛身上大约只有60~70斤的牛臀肉

切割要顺着纹理、

配料只许2~3味调料和盐，

整个配制过程中牛肉严禁隔夜。

然后被送至洁净、恒温、灭菌的环境里，开始漫长的自然发酵、排酸风干的过程，

这一过程至少要10-15天。

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这些平凡的鲜肉经过时间、风和益生菌的神奇作用，在时光里慢慢发酵沉淀出别样的风味，鲜美的口感让人耳目一新，生出了更加醇厚芳香的味道。

掰一块儿，咔嚓一声脆响，原本渗透在肉丝儿里的浓香便在空气里霎时漫开，肆意得跑进我们的鼻子里，惹得人口舌生津。

撕一丝儿放在嘴里，脆韧醇香，细细嚼来有有草原男子的“干脆粗犷”，也有草原女子的“热情豪迈”，那丝丝入味的满口醇香，是任何山珍海味都比不了的好吃。

健康美味，百吃不厌

健康的零食，就像贴心的知己，用放心的味道守护你的健康，呵护你的心胃。

追剧时，像一个贴心的闺蜜，伴你解馋解闷。

游戏时，像一个同仇敌忾的战友，给你士气。

旅行时，与你比肩前行，给你力量和勇气。

加班时，为你充饥果腹，给你温暖安慰……

现在换我来问你，面对如此美好迷人的食物，你能移情别恋吗？

我想，绝不！