不同发酵程度的普洱茶熟茶有哪些区别？

我们都知道普洱茶熟茶属于全发酵茶，那是不是全发酵就是完全按照10成熟的程度来发酵呢。其实在普洱茶熟茶进行发酵的时候大致有三种程度的发酵，分别为轻度发酵、适度发酵以及重度发酵。

那不同发酵程度的普洱茶熟茶又具备哪些特点，他们的优点和缺点有和不同？

一、轻度发酵：

如果将普洱茶的发酵按照10成来算的话，那7成发酵就属于轻度发酵（当然在过去的师傅看来7成发酵的普洱茶还不能算作是熟茶，但是7成发酵可以说是轻度发酵的一个起点），7成发酵的轻度发酵熟茶在颜色上面稍微显浅，叶底呈现出褐色，在叶底颜色上和存放了10年左右的生茶有些相似，因为其发酵较轻，在口感上，轻度发酵的熟茶堆味较少，苦涩味相比较高发酵程度的熟茶较为明显。同样也由于其轻度发酵，少几分熟茶应有的醇厚和顺滑。但是在后期存放转化的过程中，会产生更具个性化的滋味和香气。

二、适度发酵：

适度发酵可以说是大部分茶人认为最可取的一种发酵程度，其发酵程度在八成左右，相比轻度发酵和重度发酵，适度发酵同时兼具了两种发酵程度的特点和口感，它不但有重度发酵的厚实饱满之汤及甜度，还兼具轻度发酵中叶底活性及回甘，同时还具有纯正的陈香，亦可避开重度发酵与轻度发酵的缺点。其适度发酵的普洱熟茶在后期存放时价值更大，转化更好，更具有收藏空间，所以也建议喜欢藏茶的茶友在收藏普洱熟茶时候，选择发酵适度的茶产品，不要去选择重度发酵的茶品，重度发酵的熟茶后期转化的空间不大。因此适度发酵就成为了茶人们比较推崇和可取的发酵程度。它需要具有多年发酵的经验师傅才可完成，如果是发酵技术不够精湛，经验不够丰富，是很难做到适度发酵的，并且要么就是发酵过度或者是发酵过轻。

三、重度发酵：

同理，如果是将普洱熟茶的全发酵看成是10成发酵，那正常来说在9成以上的发酵那就属于重度发酵了，重度发酵的熟茶叶底通常呈黑褐色或者更深，碳化较为明显，基本已经熟透，失去了活性，并且会带有炭火味，茶汤舒适感和顺滑感欠佳，已经不具备后期转化所需要的条件和物质。但是重度发酵的熟茶它也是有自己的有点，那就是重度发酵提高了茶汤的甜度、粘稠度和厚实感。所以重度发酵是普洱熟茶发酵中最为不可取的，但是也有不少企业和茶厂为了追求产品能尽快上线销售，而采用重度发酵的方式，所以此种发酵程度的熟茶更具现喝和即时品饮的特点，但是不具备后期存放转化的价值。

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