古代英雄好汉饭馆喝酒吃肉都爱点“两斤牛肉”？

《水浒传》里，好汉们下馆子，从来不看菜单，张口就是“小二，来二斤牛肉，筛一壶好酒！”武松拿起碗一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二

《水浒传》里，好汉们下馆子，从来不看菜单，张口就是“小二，来二斤牛肉，筛一壶好酒！”武松拿起碗一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前；随即再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗。

是不是开始怀疑小说过分夸张了？其实食物数量倒在其次，武松究竟吃的什么肉，才是容易被忽略的重点。文中写的很清楚，牛肉啊，有什么疑问吗？有！！！

问题就在于，千万不要以现代人的眼光去看古代，一看就错。你以为有朝一日，穿越去宋朝，随便找个馆子，拿着菜单，水煮牛肉、酱牛肉、酸汤肥牛、牛肉火锅、孜然牛肉……可以随便点？不可能。首先，并没有菜单，只有一溜木牌，牌子上写着菜名，称作水牌。然后，重点在于，哪个店家敢明目张胆在水牌上写“今日招牌菜：××牛肉”，那老板一定是在作！死！

现代版水牌牛，在礼法森严的古代，被视为最高级的祭品。西周时就有“诸侯无故不杀牛”的规定。在汉朝，杀牛是要偿命的，即使你是牛的主人。汉以后，对杀牛的惩罚不再那么严厉了，牛主人擅自杀牛，在唐朝判徒刑一年，在元朝则要杖责一百。

杀自己的牛尚且如此，那要是杀了别人家的牛，刑罚当然会更重。在梁山好汉们所处的宋朝，在不是正当防卫的情况下，杀死他人的牛，要处以“决脊杖二十，随处配役一年放”的惩罚。

所以，不管这牛是老得拉不动犁了，还是意外瘸了腿，都是不能杀的，除非等牛自然死亡。虽然也有人偷偷杀牛尝鲜，也不可能如《水浒传》里那些酒家有如此充足的牛肉供应。

美食爱好者也有两种：一种是只喜欢吃而不动手去做，另一种是从买原料到做到吃整个过程他都会全身心投入的去享受。平民百姓要享受美食，估计走第二条路比较合适。其实有时候你身边也会有很多好吃的美食，只是等着你去发现。我们也可以自己制作出各种各样的美食，对于我们平民百姓来说，自己制作美食是最大的乐趣。

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