味觉博物馆：一种味道唤醒N种记忆

英国《神经元》杂志发表研究报道称：在所有感觉记忆中，气味感觉最不容易忘记。视觉记忆在几天甚至几小时内就可能淡化，而产生嗅觉和味觉的事物却能令人记忆长久。

这就是我会对童年发生的事记忆模糊，但却对童年时吃过的菜印象深刻的原因。

假如有一座味觉博物馆，那么在味觉的引导下，我们一定能够想起那一刻不可复制的美丽。

1. 酸：酸梅粉

吃下酸梅粉，就想起放学后挤满书包的小卖铺。一毛钱一包的酸梅粉很受欢迎，即使和小伙伴分着吃也还是吃不完。

酸梅粉的味道是邻居家的猫爬上屋顶晒太阳的瞬间，是偶然瞥到的自在如风的少年，是酸甜，是只能虚度不能拥抱的后知后觉。

2. 甜：冰激凌

那时我们都不怕胖，也不怕感冒，夏天时天天来一根小布丁是理所当然的事情，冬天偶尔来一根巧乐兹也没有什么不可以。

冰激凌的诱惑，绝对经得起40度高温对人的考验。

3. 苦：炒苦瓜

苦瓜，绝对是最不受欢迎的菜品，每一片入口的苦瓜都是在妈妈的胁迫下吃进肚子里的。对于苦瓜，连咀嚼的尊严我们都不想给予，宁愿直接吞进去，也不想与之多打一点交道。

但后来，在人生的各个道路里，我们都尝到了苦瓜的味道。

4. 辣：辣萝卜丁

萝卜丁是一道极好的开胃菜，在物质匮乏的年代，萝卜丁是万能的。吃饭时要有萝卜丁才能吃下去，喝粥时，可以没有别的菜，但不能没有萝卜丁，更别说拌面和吃馒头的时候了。

那个时候吃到的萝卜丁不是出自外婆之手就是出自奶奶之手，无论是那一双手，都是化腐朽为神奇的手。

5. 咸：豆腐乳

豆腐乳的气味独特，一打开豆腐乳的盖子，整个房间里都是豆腐乳的味道。只需要一筷子的豆腐乳便能给饭添味，那时忍不住要问：一罐豆腐乳究竟要吃多久才能吃完呢？

6. 浓：热干面

每个巷口好像都有一家卖热干面的店，更神奇的是每家热干面店的生意都很好，不管是哪一家，每次路过，都能看到每条板凳上坐满了人。那些人拌面的手法十分娴熟，吃起面来也是大口大口的，后来，这吃热干面的姿势和热干面的味道就成了解开乡愁的万能公式，每见每闻都能准确无误地戳住心里的某个地方。

7. 淡：豆腐花

卖豆腐花的大叔在暑假的午后出现得最为频繁，他的肺活量一定很好，叫卖的吆喝声能引起每家每户的注意。孩子们都拿了零钱，因一碗豆腐花而从四面八方聚集在一起。淡淡的豆腐花的香味是无数个假期午后的燥热期待。

味觉会随着人年龄的增长而逐渐衰退，趁着现在喜欢吃多吃一些吧，因为在未来的某一天，你会再也品尝不出当年所迷恋的那种味道了。

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