无水火锅：原汁原味味道极鲜，火锅界的一股清流

在美食界里，只有想不到、没有做不到的神奇操作，比如说，无水火锅。

不加水，不加汤，不加油，竟然也可以做出一锅味道鲜美、原汁原味的火锅，这就是时下很火的无水火锅。

噢麦噶，神不神奇？厉不厉害？论营养和健康，无水火锅甩鲜汤火锅几条街。

无水火锅最最最大的优势就是能够还原食材本味，通过密封性超强的锅具去锁住食材的水分和营养，酱紫可以很好的保留食材的原汁原味。

如果你家里有老人或小孩，无水火锅是不二之选。也许你不知道，我们平常吃的汤水火锅中会含有大量嘌呤和油脂，吃多了会诱发痛风和高血压等问题。所以，为了爸妈的健康，就一顿无水火锅吧。

对于处女座患者来说，无水火锅也是极好的。无水火锅采用焖煮模式，只要把食材一层一层码好，坐在一旁静待30分钟即可，无需像汤水火锅一样边煮边吃，再也不用担心被油烟熏得油光满面了。

好了，下面教大家怎么码食材，这一步很重要哦，要不然就会粘底的哦。

首先，在锅底最下层铺上多汁的果蔬，如冬瓜，白萝卜，马铃薯，大白菜等；

第2层，多汁的肉类为主，如鸡肉、牛肉、牛百叶；

第3层，易熟的小型海鲜和辅料为主，如各种虾，贝壳，鱼，肉丸、肥牛、豆腐、腐竹、菇类之类，然后盖上锅盖中小火焖煮30分钟。

温馨提示一下：做无水火锅的秘诀除了码食材，还有就是得用密封性和传热效果好的锅具。比如这款Momscook慕厨的不锈钢锅。

三层复合底结构，传热均匀，使食材不易粘底；下沉式的锅盖在烹煮过程中形成蒸汽锁，可以锁住锅里的蒸汽不溢出，令食材的水分和营养得以保留。

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焖煮时要用中小火，期间不能揭开锅盖，以防温度和水分流失，当听到里面有水声轻轻沸响就可以开吃了。

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