大闸蟹吃法全攻略，不看你就out了

马上迎来国庆中秋双节大长假，想想是不是很开心？难得闲下来的几天时间，怎么少得了美食作伴呢？小编料想很多人怕外出旅游人挤人，都在家里宅着，今天小编随手甩你们一套大闸蟹吃法全攻略，让你国庆假期在家吃个心宽体胖（pan）。

— ❶ —

大闸蟹吃法全攻略

第一步：剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

注意：

1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。

现货6送4全母蟹3.0两共10只阳澄湖大闸蟹母螃蟹鲜活大母蟹礼盒

这可是正宗的苏州阳澄湖大闸蟹，蟹黄饱满，肉质鲜嫩，黄多肉肥，营养丰富，不管是清蒸还是搭配年糕一起炒，都是不能拒绝的美味啊。

现货送2只共10只阳澄湖大闸蟹全母蟹3.0两鲜活螃蟹大母蟹礼盒澄浩

这款也是来自阳澄湖的大闸蟹，鲜美与生俱来，入口留香，口感细腻，鲜爽吮指，每一口都是惊艳，真材实料，蟹黄饱满，爱吃大闸蟹的你不会想错过它的哦。

— ❷ —

螃蟹八大做法

怎么样，都明白了吗？说完了怎么吃，接下来说说怎么做！八大做法奉上↓↓↓↓

1、柚香大闸蟹

用料：大闸蟹3只、柚子1个。

做法：

①把柚子肉掰成柚子米；

②用勺把翘起蟹壳，去掉蟹鳃；用刀背将蟹钳和蟹脚敲裂；

③将大闸蟹装盘摆好，撒上柚子米，盖上蟹壳，再将柚子米撒在蟹脚上；

④将大闸蟹放入水烧开的蒸锅，旺火蒸4-5分钟即可。

盘锦河蟹 鲜活大闸蟹 公母对蟹10只 野生稻田蟹 礼盒装包邮 E套餐

这款是盘锦的河蟹，从生态农场直捕，现发，9月尝鲜季，蟹味鲜美，此时以稀黄为主，非硬黄期！想吃硬黄可10月下单哦，质优价廉啊。

2、椰香咖喱蟹

用料：大闸蟹3只、咖喱2块、辣椒2个、面粉适量、姜3片、适量葱、适量油、盐少许、椰浆200g。

做法：

①将蟹处理好，洗净切块；

②洋葱、姜洗净切丝，辣椒洗净，切成圈；

③给蟹裹上一层薄薄的面粉；

④热油下蟹，炸至七分熟，炸好后取出待用；

⑤热油爆香姜丝，下洋葱，炒出香味后倒入椰浆，加入咖喱块；

⑥煮开后，加入蟹略煮，加入辣椒和少许盐调味即可。

tips：椰浆可用椰奶代替。

3、螃蟹炒年糕

用料：大闸蟹2只、年糕200g、花雕酒30ml、生抽10ml、鱼露5ml、葱姜丝各5g、油适量。

做法：

①将洗净的蟹对半切开，年糕切片，分别入油锅，炸至略黄捞出沥油；

②锅中留油爆香葱姜丝，放入蟹块慢火煎香，淋入花雕酒、鱼露，盖上锅盖焖一会儿；

③放入年糕，淋上生抽和少许水翻炒至熟，撒上香葱末即可。

4、香辣蟹

用料：大闸蟹3只、芹菜适量、葱、姜、花椒、干海椒适量、大蒜一头、盐半勺、淀粉一勺、豆瓣酱一勺、白糖一勺、白酒半勺。

做法：

①将螃蟹洗净，处理好，对半切开；

②螃蟹加盐小半勺，白酒小半勺腌制10分钟，然后在蟹壳、刀口处沾一层淀粉；

③将芹菜洗净后去叶、切段，将葱姜、干海椒、豆瓣酱切碎，大蒜剥皮备用；

④热油至六七成熟时，放入螃蟹炸至表面金黄即可捞出；

⑤将大蒜下锅炸至金黄，再将芹菜下锅炒熟；

⑥另起锅放油，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油；

⑦将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；

⑧最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

现货送2只超超阳澄湖大闸蟹鲜活螃蟹公4.0两母3.0两共10只装礼盒

这款大闸蟹，个大、体肥、鲜活，蟹黄似金，令人垂涎，天然绿色养殖，品质有保障。

5、避风塘炒蟹

用料： 大闸蟹3只、蒜碎100g、红海椒5g、豆豉10g、姜片10g、香葱10g、盐2g、花生油适量、椰浆200g。

做法：

①倒入花生油烧热，下入蒜末，用小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油，摊开放凉；

②肉蟹处理干净，剁成大块，入锅油炸3分钟，随后捞出待用；

③锅中留底油，烧热后放入海椒、香葱、豆豉和姜片爆香；

④放入肉蟹块，再烹入黄酒和盐调味；

⑤放入炸好的蒜末拌炒迅速出锅即可。

6、嫩豆腐煮蟹

用料：大闸蟹2只、嫩豆腐1块、朝天椒2个、上汤100ml、姜10g、香葱1棵、油30ml、盐5g。

做法：

①嫩豆腐切成小方块，将朝天椒、姜、葱洗净切碎；

②蟹洗净，放入蒸锅内，大火蒸制15分钟，然后取出放凉，再将蟹黄和蟹肉拆出待用；

③热油至六成熟时，将朝天椒碎和姜末放入爆香，随后放入蟹黄和蟹肉，中火慢慢翻炒约3分钟；

④放入嫩豆腐块和上汤，转小火将汤汁渐渐收浓稠，最后调入盐，撒上香葱即可。

7、姜葱炒蟹

用料： 螃蟹2只、大葱4根、生姜1块、食用油30g、料酒1大匙、精盐半小匙，白糖半小匙。

做法：

①生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，切成块；

②热油爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变色，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；

③加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

tips：炸蟹油要干净，油温不宜太高。

8、蒸蟹

用料：大闸蟹2只、糯米200g、酱油适量、姜片适量、胡萝卜丁适量、香菇丁适量、油适量。

做法：

①糯米浸泡20-30分钟；

②依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒；

③下泡好的糯米大火翻炒，加入酱油炒糯米至上色均匀；

④加适量的水，刚好泡着米粒即可，盖上锅盖焖3-5分钟；

⑤将米饭装盘，再放上蟹和蟹壳，水烧开后上锅蒸10-12分钟即可。

爱吃螃蟹也要会品：大腿肉，丝短纤细，味同干贝！小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼！蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼！蟹黄，美妙滋味难以言喻！