番茄炖牛腩，冬天进补这样吃真健康

番茄炖牛腩

西红柿热量低容易储存，100g西红柿约19KJ，五个西红柿的热量才相当于一碗米饭，因此成为准肥人士的首选菜谱。平时家里常备一些当水果吃或入菜都很方便。但要注意的是外面卖的番茄为方便运输都是未成熟就采摘了，而未成熟的青色番茄含有毒的龙葵碱，一定要待其熟透后再吃。

番茄颜色鲜艳，酸酸甜甜特别讨人喜欢。很多人学会的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋，简单易学还好吃。鸡蛋煎熟，西红柿炒出汁，两者混炒加点糖浇在米饭上美味管饱，大人小孩都爱吃。西红柿炒蛋虽好常吃难免有些腻，不如换个花样做份番茄炖牛腩，立马就提升了个段位且难度系数也不高，荤素全有。

番茄炖牛腩：

食材：番茄2个，牛腩1斤，大料若干

1. 选取带有筋较多的牛腩切成麻将块，锅里加冷水和牛腩煮开后捞出。牛肉千万不要买全瘦的那种，带筋较多且有点肥肉的牛腩煮出来才好吃。如果不知道样区分买肉时直接跟师傅说做番茄炖牛腩即可。

2. 锅烧热放入大料爆香再倒入焯水后的牛腩翻炒直肉微黄加水放入高压锅压30分钟使其软烂。肉类我一般焯水炒一下炖出来的肉更香，如果图方便也可不炒直接和大料放高压锅压。

3. 番茄划十字后放在干水里汤2分钟去皮，然后切成丁备用。

4. 锅烧热放适量油倒入番茄炒出汁，然后将牛腩倒入锅里大火收汁，汁不要收得太干留一点伴饭特别好吃，但汁也不能太多否则味道不浓郁。

番茄炖牛腩，同样的食材换一种烹饪方式就能让人食欲大开。人生如做菜，同样平凡的日子以不同的心态看待就能过得活色生香。