带大家一睹广东老字号米酒的酿造场地

米香型白酒是广东人酒文化的一大特色，其源于广东地区气候适宜种植大米，大米的产量高，成本较低，令到广东人联想到用大米酿制白酒。今天就让我们去看一看广东著名品牌鹰金钱出品的从化三花米酒的制作流程。

酿造从化三花米酒的第一步是先要把大米煮成米饭。有一句话这么说道，十斤粮食一斤酒。所以蒸煮米饭的过程为了确保速度和质量，鹰金钱采用专业的煮饭机器，第一是确保了米饭能够完全熟透并且均匀，第二是为了节省人力以及制作时间。

米饭煮完之后我们就应该将它糖化。这是从化三花与其他米酒不一样也是为什么好喝的地方。糖化槽我们设立了独立的一间房，里面陈列着数十架糖化槽。我们去的时候糖化的过程已经完毕了，所以我们只能看到干净的糖化槽而已了。

待原料准备工作都完成了，就到最关键的一步，蒸馏发酵醪液。通过几台精密的大蒸炉进行加工，最后原酒会从管道流出储存至酒罐里。这里的酒还不能进行售卖，还需要测试酒精度数，调试。

当成品酒出来之后就是装瓶贴标签了。这一流程采用了半自动式的操作，工作人需要在每个点去监控运输带的流程以及检测瓶身、酒质。

工作人员正在放置玻璃瓶到运输带

清洗并且消毒玻璃瓶

工作人员检测玻璃瓶书否有异样，没有就随传送带送进装酒室。

在装酒室经过机器等量装进成品酒后，盖上鹰金钱盖帽，运输出站。

装酒室的另一头也有工作人员检测酒瓶异样或者是否漏装等问题。过关的即随传送带送去贴标签并把瓶盖封死。

最后装箱封箱，就成为了我们家家户户餐桌上的从化三花米酒了。

在整个制作过程中想必大家都能看到，每一个流程的处理环境都是十分干净、通风。而且做法也是十分传统，甚至比传统做法还要更为优质。毕竟传统做法用的是纯手工，不能保证每颗大米均匀熟透，糖化均匀。

温泉 广州鹰金钱从化三花酒厂 广东米酒50度白酒单瓶装500ML 50度单瓶

与普通米酒酿法不一样的从化三花，口感会跟香甜，更地道。从化三花这款酒无论是在佳节小聚，或者是在佳节送礼都是相当不错的选择。而且既不是特别昂贵，又能体现物轻情意重的感觉，送礼小酌两不误，人情礼数两相宜。