冬至节这一天少不了要吃的这两样东西

冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过，北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面、汤圆的习惯。

据说冬至吃饺子还有一个传说，相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其学生在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人，于是就有了冬至这一天吃饺子的习俗。

饺子可买现成的速冻饺子，或是自行手工制作，但对于这不是周末的日子，估计不少人是没时间自己在家折腾，选择速冻的饺子便是明智之举，只需回家热一锅水，把饺子往锅里一放，飘香的饺子便出名锅可食。

三全 私厨水饺 虾皇饺 600g （54只） 火锅食材

自制饺子的步骤：金龙鱼高筋面粉300g、风车牌生粉13g(2大勺)、奶粉12g(2大勺)、蛋清1只、植物油24g(2大勺)、温暖水150ml、盐2g。

金龙鱼 面粉 高筋麦芯小麦粉5KG

1、将温暖水、蛋清、植物油、盐一起用筷子搅拌

2、筛过的高筋面粉、生粉和奶粉搅拌均匀后加入1搓成面团。

3、搓好面团要醒发30分钟,继续再次搓面团光滑后再第二次醒发20分钟。

4、将醒发好的面团压成面皮,再吸饺子皮模坯。

5、模坯做完，然后包上自己喜欢的馅料，馅料可以是香菇猪肉、菲菜猪肉、玉米猪肉等，根据自己的喜爱来制作馅料。

6、放在锅里用滚水煮大概8分钟左右，煮熟取出饺子，净下的水太浓就不要了。

7、用一个盆子放上适量的盐、糖、植物油、麻油、酱油、鸡粉、黑椒粉及加入滚水，把饺子倒入即可。

汤圆是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，圆意味着团圆、圆满，冬至吃汤圆又叫冬至团。汉族民间有吃了汤圆大一岁之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。圆意味着团圆、圆满。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。

三全 炫彩小汤圆 四合一组合口味 260g （黑芝麻、花生、紫薯、抹茶）

自制汤圆用料：炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、糯米粉200克、温水（40度左右）160克

黑芝麻汤圆馅料的做法：1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。

2、黄油放小锅里面加热

3、小火，慢慢加热。

4、黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。

5、一次性全部加进去

6、搅拌均匀。

7、放冰箱冷藏至凝固

8、每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。

汤圆表皮的做法：1、200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。

2、两手拇指轻轻按压成小碗状。

3、取一个馅料放入。

4、左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。

5、一点点缩小，最后捏紧收口。

6、放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

7、锅内放水烧开，加入包好的汤圆，煮至熟即可。

这两样东西在冬至节这一天，是大多数都会提醒我们在这天要记得吃的食物，并且会在一天来上一盘饺子或者是汤圆，寓意着对这一节日的庆祝。