轻晚餐有1000种选择，这几道蔬菜吃出肉味

不管是否减肥，晚餐吃得轻便、清淡对健康有益。今天慧慧要来教大家做几道素食晚餐，虽然都是素菜，却能吃出肉味，不会味如食草，即使嗜肉的吃货也会点赞。

一、五香烤甘蓝

烤软的紫甘蓝，味道鲜甜，没有生吃的生涩感，还能做出了红烧肉的味道。这道菜软烂易消化，也富含纤维素，搭配稀饭、一个水煮蛋、水果，营养均衡，是非常棒的轻晚餐之选。

用料：紫甘蓝450克；橄榄油8克；蒜1大瓣（压泥）；鱼露15克；海盐或食盐1/8-1/4小勺；黑胡椒粉1/8小勺；五香粉1/8小勺；小香葱1根，切葱花，出炉后撒在表面用

做法

1、甘蓝切0.5厘米细丝。粗细要均匀，才能同时熟。粗梗的地方尤其要切细些。把除了葱花外的所有材料，在大盆里拌匀。

2、用手“按摩”一下紫甘蓝，方便入味，同时把粗的梗掰小些。

3、烤箱预热450华氏度/230摄氏度。

4、把紫甘蓝均匀铺在烤盘上，烤20-25分钟，至完全变软没有脆感，表面微焦即可。（中途可出来把菜翻一次面）

5、烤好后，撒葱花，尝尝味道，适当加盐和黑胡椒调味。一定要烤到软烂，没有脆感或只有梗部有一点点脆感，这样紫甘蓝自身的鲜甜才能出来。

二、南瓜浓汤

南瓜浓汤在西式菜谱中比较常见，热爱西式菜品的年轻人不少喜欢它。刚好现在是各种南瓜盛产的季节，我们就来动手自己做浓汤吧。一份浓汤一份意面，简单又有新意。

用料 ：南瓜泥半个；洋葱半个；青苹果半个；黑胡椒、盐各适量

做法：

1、南瓜切成小块，蒸熟，碾成泥。

2、洋葱切成丁，苹果切成小块

3、锅中放少许油，放入洋葱和苹果，翻炒直到软。油可以换成黄油，口感更好，吃起来有肉汤味道喔。

4、锅内放入南瓜泥，倒入适量水，加入黑胡椒和盐，煮20分钟。

5、煮好后的汤用搅拌机打成泥，就可以喝了。

我最喜欢的事就是南瓜浓汤搭配烤玉米、土豆，想吃肉的日子就加上烤肉 ，腌制好的肉扔冰箱里，想烤时候随时拿一块烤熟就可以是一顿不错的晚餐。

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