实力圈粉的蛋黄味儿，每一口都令人垂涎

以蛋黄作为食物的主要食材，而蛋黄也是整个鸡蛋的营养担当。含有丰富的脂溶性维生素，核黄素等营养成分，有着滋润肌肤、保护视力等作用。

不仅如此，蛋黄的美味是众多吃货get它的重点之一。当食物中有了蛋黄的加乘，就多了很多醇厚的香味，而且蛋黄可甜可咸，可淡可浓，还有金灿灿的流心看起来就食欲大开，每一口都能让人回味久久！

今天就跟着小美酱一起来看看，有哪些被圈粉的蛋黄味美食吧！

蛋黄酥

说到蛋黄美食怎么能少了蛋黄酥！ 蛋黄酥是常见的汉族特色小吃，它算是苏式月饼的其中一种，同样是用油皮和油酥包裹，但口感层层叠叠，薄如蝉翼，里面以香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄为馅料，吃起来十分香酥，还不用等待回油，出炉便可食用了。

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当然了，蛋黄酥的内馅也有使用绿豆的。将绿豆和奶油一起调制，可以让整个蛋黄酥都渗透着奶香，口感上也会更加绵密。在一些讲究的制作工序上，也会使用朗姆酒来去除蛋黄中的腥味，这样一来也更能凸显蛋黄本身的醇香。

蛋黄锅巴

用一个字来形容锅巴，那就是“酥”！如果在锅巴表面刷上一层厚厚的蛋黄，放入锅中一炸，清新的糯米完全将蛋黄的醇香吸收，由内而外的蛋黄香，光是闻着味儿就已让人垂涎三尺了。

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咸甜党真的欲罢不能，飘出的炸糯米香味，回味很香，天生厚一圈的糯米颗粒，酥脆感很强，不油腻，厚厚一块锅巴加上蛋黄沙沙的口感，两口一块嘎嘣脆！

咸蛋黄青团

青团原本是江南一带的季节性美食，用艾草汁融进糯米粉中呈现出翠绿的色泽。不同的是，如今的青团摒弃了传统的豆沙、莲蓉等馅料，改用蛋黄肉松馅，令其一时间成为美食圈新宠，据说在上海福州路一带还需排队购买。

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据说蛋黄肉松青团是杏花楼首创，但随之应运而生的蛋黄青团也是毫不逊色。咸香可口的咸蛋黄配上甜味明显的肉松，甜咸搭配得恰到好处，让本就喜欢咸甜口的人爱不释口！

蛋黄月饼

蛋黄月饼也算是比较经典的口味之一了。呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥。总之一句话就是：好看又好吃！

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在口感上相较于其他月饼也会更加细腻，入口是略带绵软的外皮，接着吃到了里面薄薄的一层莲蓉，恰到好处不甜不腻，最后便是一颗非常完整的蛋黄，一气呵成的吃进肚子里。每一口咀嚼，都混合蛋黄的油香，吃完还忍不住舔舔嘴角的外皮渣，回味无穷。

蛋黄雪花酥

吃过抹茶雪花酥、蔓越莓雪花酥，好像很少有蛋黄雪花酥吧，它同时包含了坚果的清香、果脯的酸甜、饼干的酥、棉花糖的甜，香气特殊，口感层次非常丰富且强烈。

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口味和颜值都妥妥在线的蛋黄雪花酥，入口是奶粉的香甜，细嚼之下是牛轧糖的韧劲儿，混合着蛋黄独有的香，又酥又Q。在清爽的秋季，来上几块蛋黄雪花酥，配上一杯微苦咖啡，嘴上说着够了够了，但手上的动作还是诚实的又放一颗入口。

蛋黄饼干

绵密的咸蛋黄均匀的融入饼干里面，每一口都有浓浓的蛋黄味。特别却又不冲突，口口生香，细嚼下好像自己真的在吃咸蛋黄一样，还能感受到饼干散发出来的甜，感觉十分特别。

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挡不住的蛋黄味与层次丰富的饼干结合，掰开的感觉就是饼干在嘴里被咬碎的感觉，非常酥脆，厚实的口感，多吃也不会发腻。