吃火锅千万别喝可乐，这样搭配最过瘾！

火锅，因其方便快捷的就餐方式与热闹的形式气氛而被人们接受和喜爱。中国从北到南，火锅的味道各色各样，可谓花色纷呈，千锅百味。有以涮羊肉为主要代表的北派火锅，以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅，有以闽粤为代表的讲究食材原汁原味的打边炉，还有近两年火遍大江南北的潮汕牛肉火锅……

酒，是一种古老的含有酒精的饮料，它既带给人们生活的享受，又可以在不同程度上满足我们的味蕾需求，使美食与美酒发生完美的碰撞

在寒冷的冬日，热噜噜的火锅，配上辣到嗓子眼儿的烈酒，就连空气的温度也会热和起来！作为一个资深吃货，面对这两个有吸引力，又有天作之合之相的美味，小牛真的是忍不了了，必须跟大家分享一下这种餐酒搭配的绝世美味！

Ⅰ涮羊肉

闽粤人笑北方的涮羊肉粗野简陋，川渝人笑涮羊肉单调乏味，北京人说，你们不懂什么叫北方、什么叫冬天！

老北京的涮羊肉，又叫“羊肉火锅”。通常采用铜锅炭火，选用新鲜的手切羊肉，用筷子一提溜，变色后捞出，就可以尽享其美味。羊肉性热，但冬天吃了醉是温补，在寒风凛冽的北方，更有驱寒之效。

在严严寒冬，爆肚，炒肝，豌豆黄，都不如来一顿地道的老北京铜锅涮羊肉来的实在，再搭配52度的白酒，不仅可以很大程度上衬托羊肉的鲜美，而且十分够劲儿！

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Ⅱ重庆火锅

重庆火锅，又称“麻辣火锅”或“毛肚火锅”，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，它主要以“麻辣”味道俘获吃货的味蕾，那种又麻又辣的刺激感真的让众多爱好者欲罢不能啊。

麻辣火锅的味道是相当重口味了。若能搭配一款清新半甜的白葡萄酒就再合适不过了。甜美的酒香与麻辣的味道相遇，不但不会抢走食材的味道，而且还会降低麻辣的灼热感，这种感觉岂不痛快淋漓！

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Ⅲ打边炉

打边炉是闽粤地区的一种火锅，以各类海鲜味主要食材，除此之外还有各色丸子，很是丰富。严冬季节，一家人围炉而食，充满了暖意与温情。

吃打边炉火锅适合搭配的酒为洋河蓝色经典的海之蓝。洋河的酒主打的就是棉柔的口感，喝起来高而不烈，既适合了南方人的口味，又有杀菌、去腥的作用，能够很好地跟海鲜的“性寒”属性中和，不管在健康还是口感上来说，都是不错的选择。

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Ⅳ潮汕牛肉火锅

去年，潮汕牛肉火锅像一股旋风以迅雷不及掩耳之势风靡全国，瞬间引爆了美食界。它没有什么花哨的吃法，食材都是一目了然，就是清汤和切牛肉。然而大家吃的其实就是一个字，鲜！

一般来说，牛肉搭配中度的红葡萄酒更为合适。例如洛神山庄的赤霞珠红葡萄酒，这款酒香气复杂、余味悠长，能更细致地衬托出牛肉本身的质感。

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在冬日，火锅是几乎是哥们朋友聚餐的标配，能够享受火锅就酒的人生，才不至于辜负了这醉美的岁月！