喝了那么多咖啡，白咖啡和黑咖啡的区别你真的知道吗？

| 白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。|

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，味道纯正，故得名为白咖啡。

| 黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。|

黑咖啡集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。

| 白咖啡和黑咖啡的本质区别是在其加工流程上。|

白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同。

白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂杂质，如麦粒、玉蜀黍粒等，因此味道比较纯正。阿拉比卡咖啡豆的栽植条件，较为严苛。需要生长在海拔600至2000公尺以上，且有肥沃的土壤地力，充足的湿气及适当的日照条件与遮荫，同时阿拉比卡咖啡树对抗病虫害的能力较差，容易受到损害，因此需要很多的人力来照顾及维护，所以阿拉比卡咖啡豆为国际公认的上等高级咖啡材料。

用小型家用咖啡机煮出的黑咖啡，视觉上看得到咖啡上的泡沫，冲煮的合适的话，泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成份多为阿拉比卡品种，那泡沫细密，深褐色并略带淡红；如果多为罗布斯塔，那泡沫松散，为深棕色带有灰条纹。

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一杯香醇美味的咖啡，对黑咖啡迷来说，除了甘醇圆润的口感之外，其尤其吸引人之处，莫过于咖啡在冲泡过程中所飘散出来的一种略带神秘感的诱人芳香。因此，所谓品尝一杯咖啡，应是自冲泡咖啡那一刻开始。

香味

黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术，生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。

苦味

黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生咖啡最具象征性的苦味。

酸味

黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。

甜味

黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。

另外黑咖啡还有一个女生最爱的作用：减肥。

喝咖啡瘦身的最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下班前，品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促进脂肪燃烧。

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小鹿觉得，黑咖啡与白咖啡，就像红玫瑰与白玫瑰，得到哪一种都还是有人心心念念没有得到的那一种。

其实我们本可以不那么纠结，因为红玫瑰和与白玫瑰我们不能得兼，但黑咖啡和白咖啡，我们却能一次品享，打包带走。

对于久在城市中生活的我们来说，一天24小时，一半的时间都在为工作忙碌。如果能有谁能手冲一杯现磨的咖啡，那必定是最美好的事情。

但如果你不能享受这样的美好……

别担心，小鹿已经为您思虑周全，现磨的咖啡，装进滤纸袋里，你只需要把它像咖啡粉一样放进被子里，便可以悠闲的冲水，等待一杯香醇浓情的咖啡香味扑面而来。

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