你不知道的鹌鹑蛋古今中外的妙用

近日，有一患有长期过敏性鼻炎的好友咨询我（因本人出生在中医药世家，从事中医药相关工作二十余年，现为国家执业中药师），说在上海就医时有位专家建议他坚持服用鹌鹑蛋，有控制缓解及预防过敏性鼻炎及过敏性哮喘和咳嗽的明显作用，朋友对每次就诊后服用的大量激素类药物的毒副作用深感恐惧，所以想咨询下鹌鹑蛋在中医药古今应用上是否有抗过敏的作用。

受友之托，先是查阅了家中典藏的医学古籍，果然有惊奇的发现：

隋代崔禹锡的《食经》中早就把鹌鹑蛋列为席上珍，并说能“养肺气，利九窍”。按中医所言之肺主气、司呼吸，开窍于鼻，其华在毛（皮肤）的定义，“养肺气，利九窍”已包含了哮喘、咳嗽、鼻炎、五官及皮肤疾病的所有症状，而这些症状均与现代过敏性疾病的症状相吻合。

唐代名医孙思邈的徒弟盂洗著《食疗本草》也极力推崇鹌鹑蛋是养生的佳品。宋代寇宗爽的《本草衍义》、元代宫廷饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》以及明代李时珍的《本草纲目》中，都认为能“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热’之功效。并曰：“旦旦食之有效”。

至此，我对鹌鹑蛋的抗过敏应用产生了浓厚的兴趣，接着在力所能及的范围内查阅了现代医学关于这方面的文献：

据日本横仓辉在1974年再版的《养鹑》一书中说：“鹑蛋可与人参相提并论，它对脑、神经系统等的生成等有特殊作用，所以对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病、神经衰弱、体弱及孕妇产前产后病症等有特殊疗效”。目前在日本有常吃鹑蛋可以延年益寿之说。

据医学科学家分析，鹌鹑蛋和肉不仅所含营养物质丰富，其中含主要的必需氨基酸，如苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸较高，对合成甲状腺素和肾上腺素，组织蛋白和胰腺的活性有影响。此外鹌鹑蛋中富含卵磷脂、路丁和胆碱等成分，胆固醇含量也较少，因此，对神经衰弱、心脏病、胃病、肺病都有一定的辅助治疗作用。同时对肝炎、结核、动脉硬化、高血压、小儿发育不良，妇女产后贫血等也有调理补壮的滋补作用。特别是鹌鹑蛋的蛋白异常粘稠、蛋白质的分子颗粒小，当人病危时，人对鸡蛋不易吸收，而对鹑蛋却能百分之百地被吸收，起到延缓生命或转危为安的功效，因此，国外称之为“动物人参”不是没有道理的。

2006年前后，法国巴黎综合医院过敏症研究医师希瓦利埃博士，对不明原因的奇异过敏症，用鹌鹑蛋治疗方法进行了细致的研究，经过对各种奇异过敏病人的实验确有特效，因此希瓦利埃博士认为鹌鹑蛋中可能有一种特殊的抗过敏蛋白。

据最近的报道，目前加拿大与法国的科学家们已经成功的从鹌鹑蛋里分离出了这种天然的无副作用的抗过敏成分，研发制成了便于各种人群（包括孕妇及儿童）均可服用的咀嚼片，已在国外成功上市销售。这真是过敏患者的福音，因为全世界有过敏的人约占lO～15％左右。经常服用即可起到控制和预防过敏反应的作用。希望该产品能够早日引入到国内，为国内的过敏患者早日摆脱各类激素和药物对身体的慢性危害。