厨房里的好队友，你与大厨就差了一口好锅

常看综艺，不管什么主题，总会时不时的和美食沾边。微博、微信等等社交媒体，放得最多的照片肯定是美食。以前流行去外面吃好吃的，然后拍照。现在流行自己做，更有的还直播制作过程。

讲真，做菜真的是件很有意思的事。慢慢从会吃变成会做，自己吃，然后再给别人做，分享快乐，小露一手。做菜其实挺像小时候的劳动手工课，搭积木，画画一样，看自己自由发挥，享受的是过程，开心的是结果。换成做菜，锅就是一张白纸，把食材填进去，用调料勾勒出线条，拌着想象。并非要弄得很专业，主要还是做的人开心，吃的人高兴。

生活中，家常菜是最受欢迎的，因为在家自己做，要的是一个平常味道，吃得健康无疑是最重要的。除去那些专业知识，我们应该了解一些健康方面的做菜基础知识。

如果是炒荤菜，一般是热锅冷油，锅烧热后倒入冷油，肉放入锅里就不会粘锅。其实，不仅是荤菜，热锅冷油的方式很适合我们大众在家做菜。原本烧热的锅倒入冷油，会适当降低温度。而食材放入温油中有个缓冲，使其逐渐升温，受热均匀，便于食材舒展开。这样做出的菜色形俱佳，口感爽脆，质嫩不绵。而当油温超过180°的时候，油脂的营养会损失，不饱和脂肪酸被破坏，维生素E为了保护不饱和脂肪酸，也牺牲自己被氧化殆尽。

长友 TRONYOO意大利麦饭石炒锅不粘锅 无烟煎炒菜锅平底锅 明火电磁炉锅具30/32 智能温控木纹32CM有锅耳+盖

这款不粘炒锅，最大的亮点是它的创新设计——智能温控。可以直观的看到锅内油温变化，形成温控点，告知油温和最佳的下菜时点。温控点在160°的时候会渐渐变色，这时候就可以下菜了。这样炒出来的菜健康美味，营养流失少，色泽鲜丽。它的不粘效果可以使炒菜的时候省油无油烟，炒完了易清洗，是厨房神助攻，更舒适的烹饪体验。