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2023-06-23 00:11
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摘要：以匠人之心，植有机之田※有人说，人生很多事都急不得，你得等他自己熟，其实，种菜也是一样道理：春耕，夏耘，秋收，冬藏，这是自然的规律也是万物的法则。如果你了解真正

以匠人之心，植有机之田

※有人说，人生很多事都急不得，你得等他自己熟，其实，种菜也是一样道理：春耕，夏耘，秋收，冬藏，这是自然的规律也是万物的法则。如果你了解真正的有机蔬菜对于无价的健康有着多么神奇的力量，你便会知：一蔬一果当思来之不易。我知道，有机农业往往意味着昂贵、少量、质疑，但是这些背后所隐含的却是人工、艰辛，对自然的致敬，我们宁愿这样、也必须这样、也一直这样。为什么？我们想把珍贵的健康带给珍惜的你。

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种植的故事

1.选地：不是每一片土地，都能长成风景土地是种植的根本，所以开始种植前的选址尤为重要。这片土地是未经开垦的肥沃的处女地，这里有优质的水源和干净的空气，当然还要有便捷的交通可以快速通达市区。奔着这几个目标，大家踏寻潍坊，走过传统的蔬菜之乡寿光，走过美丽的滨海新区，走过山水灵秀的临朐，有的开垦过度，有的水质不佳，有的交通不畅，总有那么一丝丝的不完美。当发现这里的时候，大家都兴奋的跳了起来，对，这就是他们一直苦苦追寻的风水宝地。国家一级水源地，周围空气负氧离子含量每立方厘米3000个以上，是北京市的20倍，山东省唯1的有机示范区，肥沃的土地便捷的交通，一切都堪称完，美。

2.晾荒：尊重土地的灵魂，耐得住，等得起

当大家还沉浸在找到宝地的兴奋中时，一个棘手的问题被抛了出来。虽然已经拿下了这片梦寐之壤，但是要进行正式的开垦和种植还要足足等三年。为什么？因为这里要种的不是普通的蔬菜，而是高标准的有机蔬菜。要想进行有机种植，土地必需先通过有机认证，土地要想通过有机认证，就必需先晾荒三年，让土壤恢复到原始的状态。这是任何人，任何机构都无法逾越的标准。虽然三年的时间要承担巨大的人力物力财力资本，但是为了真正的有机种植，大家还是决定，等。

3.育种育苗：靠经验是运气，靠实验是科学三年的大好时光就这么白等着？肯定是行不通的！三年的时间里，大家在等待土地，也在一次次尝试着适应土地，譬如用这三年时间对选种进行了一轮又一轮的测试。在种植中通用的选种标准是选择抗病灾能力强，产量高，果实外观好口感佳的品种，大部分人会凭种商的经验去选种选苗，可是一粒抽象的种子，一棵纤细的种苗，谁知道他们长大后会结出什么样的果实？谁能保证你选的种就是你想要的果？为了避免这种品质的不确定性，三年晾荒时间里，生产部对几十种蔬菜进行了实验，每种蔬菜挑选3-5种品种，小范围内种植，通过耐病性、产量、口感等环节测试，这样才从中挑选出理想的种子和种苗。靠经验是一种运气，靠实验才是一种科学。

4.整地：每一个小细节，都是成功的基础足足三年，才终于迈出有机种植的开始步。大家操着机器，舞着锄头把这片地从头到尾翻了一个底朝天。看到这样的场景有人不禁笑言：难道地里有宝贝？地里当然没有宝藏，这叫疏松土壤，只是为了那些即将种在地里的“宝贝”。只有蓬松而柔软的土壤，才可以给种子呼吸提供足够的空间和氧气，让根系扎的更深长得更壮。你以为翻完地就完了？自己翻乱的地，含着泪也要把他们整整齐！接下来的工作就是修厢面，也就是俗称的打垄。修厢面可不是为了整齐漂亮，这里面的学问大着呢。一方面凸起的垄土壤十分松软，可以使根系自由呼吸和舒展，而凹下的地方能有效的排水防止根系遇涝溃烂；另一方面会让施肥变得更集中，并且防止了种植过程中土壤病的传播。

5.施底肥：你先成就她，她才可能成就你等到土地整好，厢面修好，就可以施底肥了，肥料施的好，土地吃的饱，菜才能长得好。有机种植与传统种植不同，所用的肥料也自然不同。传统的种植为了追求产量往往会采用粪肥、复合肥等肥料，对于粪肥，很多人有一个误区，觉得粪肥是自然肥料可以安全使用。其实不然，粪肥中会携带大量的细菌污染土壤，尤其是鸡粪盐度高，还会造成土地盐碱化。再来说复合肥，典型的化学肥料，种出来的菜生长速度奇快，外表也是锃光油亮，就是没什么内含营养不够味道也不好，用多了还会土壤板结。而有机种植明确要求只能使用经过有机认证的有机肥，我们常见的花生壳，豆饼，就是很好的有机肥。有人就会问，这花生壳，豆饼的也不贵，为啥有机产品那么贵，一克两克是不贵，几百亩地，几百吨有机肥，你试试？

6.播种植苗：是新生命的开始，也是一轮残忍的淘汰至此，准备工作完成了，终于轮到主角登场了，他们就是之前精挑细选好的种子和种苗。虽然天生丽质很关键，但是后期的培养也很重要。每颗种子的间距，每种菜苗适合的温度，土壤的松软温湿，都要控制好，才能保证成活率。为了帮助幼苗平稳的度过缓苗期，这期间还会进行几次人工松土，通过疏松土壤帮助幼苗去除表层根，深植根系，同时可以除掉和他们争夺营养的杂草。在这个过程中，有的种子没有发芽，有的种苗夭折了，大部分种子种苗都茁壮的成长起来，但是他们不知道，这只是他们漫长成长生涯中走过的初始。

7.除草：人工，缓慢，劳作，背后是对健康的坚持蔬菜幼苗是很脆弱的时期，就像我们的婴幼儿时期也需要百般呵护。这个时期不仅有野草和它们争养分，病毒的入侵也会给他们造成致命的伤害，而有机种植明确规定不能使用化学农药，也就是说生病的菜不能吃药只能使用部分生物药剂或者自己抗着。尤其是遇到具有传染性的病毒，稍有不慎便会发生全菜覆灭的危险，前期所有的努力和这一季的劳动成果都将付之东流。那种揪心和绝望，就像自己心爱的孩子夭折了。

8.防病害：像孩子一样呵护每一棵生命蔬菜幼苗是非常脆弱的时期，就像我们的婴幼儿时期也需要百般呵护。这个时期不仅有野草和它们争养分，病毒的入侵也会给他们造成致命的伤害，而有机种植明确规定不能使用化学农药，也就是说生病的菜不能吃药只能使用部分生物药剂或者自己抗着。尤其是遇到具有传染性的病毒，稍有不慎便会发生全菜覆灭的危险，前期所有的努力和这一季的劳动成果都将付之东流。但是即便如此我们也坚持不用农药，只能把这一片地上的植株全部拔除，那种揪心和绝望，就像自己心爱的孩子夭折了。

9.防虫：上百种害虫，上百种解决方案即使再困难再绝望，这条有机的道路还是要坚强的走下去，因为前面还有更艰难的问题等着大家去解决，去面对，譬如防虫问题，种植过程中一个永恒而头疼的话题。与防草，防病一样，治理虫害也是不允许使用农药的。而与顽强的野草和病菌相比，这些虫子无论从数量，种类，还是顽固度上都是有过之而无不及。怎么办？只能根据不同虫子的喜好采取相应的物理和生物手段。譬如对付白粉虱要用黄色的黏虫板，对付蓟马就得用蓝色的黏虫板，对付蚜虫，萌萌哒七星瓢虫就是他们的天敌......每一种虫子都有不同的特点，上百种虫子，就得启用上百种的解决方案。

10.滴灌：浇水也是一门高深的学问在扫平了草害、病害、虫害等问题后，蔬菜们终于可以健康的成长了。但是他们依然是棵手无寸刃的蔬菜，依然需要精心呵护，譬如得时不时吃点有机肥，得经常帮他们梳理下枝桠他们才能长的玉树临风，重要的一点他们得喝水。水怎么喝？只靠天是不行的，还得靠人工灌溉。但是普通的大水漫灌也不行，一是浪费水，二是容易造成土壤病的传染。所以只能采用高大上的滴灌和喷灌，虽然既节水又安全，但这成本蹭蹭的就上去了。那么到底浇到什么程度就好了呢？这里面也大有学问，抓一把土握在手里，轻摔地上跌不散，这就是合适的湿度。

11.授粉：感谢远道而来的荷兰熊蜂肥也吃饱了，水也喝足了，这个时候可不能继续疯长了，得考虑下开花结果了。要结果得先授粉，普通种植大都是激素点花，用激素刺激座果。但是有机农业是拒绝用激素的，只能借助自然的力量，风力和蜜蜂。那么问题来了，很多蜜蜂在授粉过程中会出现一些漏访，授粉不匀的错误。为了提高效率和品质，大家不惜重金以8元/只的价格引进荷兰熊蜂授粉，荷兰熊蜂访花不走回头路，访过的花不会再去第二次，比中国蜜蜂授粉效率大大提升，但每只熊蜂也只能用1个月左右，1个月后就要再花巨资更换一批新的熊蜂。

12.采摘：采自美好的年华，锁住清晨的露珠盼望着盼望着，积蓄了整整一季营养的蔬菜们，终于迎来了丰收的这一天。可对于精益求精的有机人来说采摘也不是一件容易的事。首先得把握采摘的火候，每一枚果实必需是自然熟透了的，因为不使用激素，蔬菜们生长的时间更长积累的营养也就更丰富，自然熟透的的营养和口感才更好；其次采摘的时间也很重要。合适的时间就是凌晨到日出前，这段时间蔬菜都处在睡梦中，没有水分和营养的流失，所以也会格外的新鲜好吃。这条“成熟采摘”的原则也决定了有机蔬菜的保存时间不能太长，一定要尽早吃掉。

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13.清棚歇地：地累了，该歇歇了当所有的果实采摘完毕，这一季的种植就结束了。经过这一轮的折腾，想必地也是累了，所以大家并不着急开始下一轮的种植，而是给土地足够的时间去休息去调整，并通过清棚休耕帮助土地再次回到原始的种植状态。为了防止上一季土壤中可能残存的病菌的升级爆发，同一片土地绝不会连续两次种植相同的蔬菜，而是选择不同科的蔬菜，这一季是叶菜，下一季就可能是茄果或根茎，每一季都会有不同的惊喜，当然也会遇到不同的问题和麻烦。而大家都时刻准备着，和土地一起，迎接新的生命和挑战。