这个冬天，来碗石锅拌饭

石锅拌饭在亚洲拥有高人气的顾客人群。石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。

用料 ：

辣酱 少许

木耳 少许

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

菠菜 一两根

黄豆芽 少许

金针菇 少许

牛肉 少许

鸡蛋 一个

米饭 一小碗

洋葱 1/2个

制作步骤：

1、将所有食材洗净，切丝，逐一放入沸水中煮熟，捞出放盘子里备用。准备好石锅。(煮的时候加点盐，这样吃起蔬菜来比较入味。)

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自己怕切丝不均匀、用量掌控不好、怕切到手？不用担心，使用刨丝器就行啦。 胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝......各种蔬果切丝，很均匀，非常轻松方便。

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做石锅拌饭，当然首选石锅拌饭专用盛具，适用于明火、燃气灶、微波炉、烤箱，但不适用于电子炉，这个就要注意啦。 选好锅，需要均匀受热，托盘也要易端防烫。

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由于石锅拌饭要用到的配菜有多样性，我们提前要准备几个菜盘子，肉类、蔬菜类最好分开装，配菜备用。

2、油入锅，再加洋葱，放入牛肉，加入少许盐爆炒，盛牛肉时可以将牛肉和洋葱分开放。

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颗粒粗细大小，可自由调节，满足不同配料需求。高密度陶瓷磨芯耐磨损易清洁。手动研磨，调料更美味哦。

3、在石锅内壁涂上少许的食用油，将米饭倒入，铺均匀，将准备好的菜摆上去。

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不锈钢饭勺，经久耐用，硅胶手柄防滑处理，这款饭勺在外形上一体成型曲线流畅，非常的实用。

4、将鸡蛋放入碗中，不要敲碎，洒上点盐，待油烧开，入锅煎，为了美观，不要翻面煎。煎好后小心翼翼放到饭上。

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有些人可能煎蛋技术不到位，导致底部煎太焦发黑，或是磕蛋时候蛋黄移得太偏等问题，用上煎蛋工具，还能摆出新造型哦。

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煎鸡蛋当然也少不了油刷的配合啦，用油刷沾上少量的油，在煎蛋工具周围刷上一遍，能有效让鸡蛋顺利脱模。

5、将石锅放在煤气灶上，中火，重要的时候来了，当你闻到焦味的时候再关火。（闻到后才能吃到烧脆的锅巴。）

6、根据个人口味选择辣酱，将辣酱拌上去，拌饭的时候可以加点日本酱油。

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石锅拌饭常用的辣椒酱，一般的辣度，微甜。拌饭少不了的就是辣椒酱啦，不过每个人口感不一样，有喜欢更辣的或者微辣的，可找自己能适应的辣酱进行调配。

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如果担心石锅拌饭不够咸，还可以按个人口味适量添加拌饭酱油。如果有剩余，家里养猫的朋友，还可以用此拌猫饭。

7、完成啦！

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吃石锅拌饭，配合使用韩式的拌饭勺更佳，宽大的勺面，扁长的手柄，握在手上就有置身在国外吃料理的感觉啦。