农家面粉和普通面粉的区别，推荐你正宗的农家面粉

道老家自己磨得白面，一般来自北方得农村家庭比较熟悉。小麦有着五谷之贵得称号，之所以有这个尊贵得称号，因为使用小麦对人得健康有巨大得作用，主要部位在与胚芽。买得面粉为什么不好吃，原因就是面粉长已经把胚芽提取出去，所以一点要用农村磨出得麦面才行。

小麦胚芽对健康得益处：

1、小麦味甘性平，具有养心，益肾，和血，健脾四大主要功效，同时小麦胚芽也被古时妇女誉为美容圣品呢！

2、据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸。

3、小麦胚芽油还含有丰富的维他命E，可以减少受伤或手术所造成的疤痕，轻松减少脸上长青春痘所留下的痕迹；它也是天然的抗氧化剂，其抗氧化功能，可有效保护肌肤免受自然环境的伤害。对滋润干燥和眼部周围老化的肌肤尤其有效。此外小麦胚芽还能延缓老化、避免中风、心肌梗塞等功效

看完以上小麦对人健康得好处，我想很多人都会选择吃馒头，但是买的面粉是绝对不行得，上次和大家说到，买得面粉为什么不好吃，原因就是面粉长已经把胚芽提取出去，所以一点要用农村磨出得麦面才行。

白面的选购技巧

看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

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蒙古是我国春小麦主产区之一，本文选取内蒙古地区多年气象资料，分析了春小麦各生育期的光、热、水气候资源，得出河套地区积温高，光照条件强，农田水利灌溉条件好，有利于春小麦生长发育，是内蒙古小麦主产区之一，其一是大兴安岭沿麓旱作小麦种植区——北以额尔古纳河为界与俄罗斯接壤，西临蒙古国，南接兴安盟，东部与黑龙江、吉林两省毗邻，处于东北亚经济圈中俄蒙交界地区；其二是土默特、河套灌溉小麦种植区——东起呼和浩特市的。尤其是农家种子的小麦制作成的面粉更显劲道，且营养成分较高。市场上卖的面条我也亲自尝试过多次，总存在一种现象：煮熟的面条在水里搁一会，你会发现面条很像粉条的质感，少了“面”的那种感觉，我称为“食用胶面条”。大家可以试试自磨的纯天然面粉，完全没有那样的现象，任何时候都不会有粉条、食用胶或塑料那样的质感。

建议大家有条件的话，自己多动手做饭，最好选用加工环节尽可能少的、最原汁原味的食材，不仅能体验烹饪的乐趣，还能享用到安全健康的食物。在外吃东西尽量不要把美观和口感当作标准，安全卫生健康才是第一重要的!