面包烤的又硬又黑？这几个坑看你跳过没

很多人都说买了面包机都是三分钟热度，用了几次就会闲置在一边当摆设，原因是用面包机做的面包又黑又硬不好吃，大多数人都埋怨面包机没买对，其实也可能是你的方法不对，拥有好的手艺，即使给你一台电烤箱你都能做出美味的面包来，所以当你用面包机做的面包不美味时，那么你应该找找自己的原因，别再拿面包机去遮羞了。

其实面包做出来发黑可以使用一些小技巧，比如以往烤蛋糕时为了防止蛋糕被烤黑，会在蛋糕上加盖一层锡纸，这个方法其实也可以适用面包机，在烘烤前，用锡纸撕成小条状，围在发热管上，但是切记不要包住发热管，使发热管和面包桶之间隔一层锡纸，这样就可以有效避免面包被烤黑。

面包机做面包，料不能太湿，否则会在烘烤过程中塌陷，但也不能太干，否则搅拌乏力或者面包很实，口感就如馒头一般。因为每个面包机搅拌效率都不一样，所以即使别人用得很成熟的方子，拿到自己面包机上也要再调节的，而且面粉一定要用“面包粉”才能行。

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下面就为大家带来一套做面包的具体流程，认真学习包你做的面包又香又软。

1.先用后油法，把除黄油外的材料按照液体固体的顺序放入面包机，酵母最后放，在面粉上挖一个小坑放入酵母，记住酵母不要和液体盐等接触，然后发面团程序先搅拌一段时间，然后强制关机。然后选择第二次发面团程序，当转了几分钟时把软化的黄油加入面团中继续搅拌。

2.搅拌结束，把面团取出稍微整形，顺便把搅拌轴取出，然后放入面团，在面包桶上盖上一层保鲜膜，以防面团过干，然后让其发酵，当面包机发出滴滴声时，说明发酵完成，但是此时的状态其实还没有完全发好，这时取掉保鲜膜，盖上盖子让其在室温下继续发酵一个小时，这时面团达到3倍大小，手指蘸了面粉在面团上戳一个洞，如果洞口没有马上消失，说明发酵完成。

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3.这时把面包桶取出，将撕成小条锡纸围住发热管，然后打开烘烤功能，等发热管亮了将面包桶放入开始烘烤，记住在烘烤前在面团表面刷一层牛奶，这样烤出的面包皮会很软。

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4.当面包上色到满意位置，一看时间差不多了，就立刻拔电取出面包，当时面包皮还是有点硬的，不过放在室温下很快就会软了，趁温热时装入保鲜袋，这下面包就做好了，吃的时候可以放入煎好的鸡蛋和芝士片，真是别提多美味了，健康精致的早餐从面包开始！

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做面包不比做馒头，要有记录，有标准度量工具，要做到可重复。假如想随意地做，一会加点这个，一会加点那个，就别指望做出好吃的面包，也别抱怨面包机。