肉丸子汤, 滑嫩有嚼劲, 营养美味

最近天气越来越冷，今天厨娘用1块南瓜，2个杏鲍菇，半斤五花肉和大家分享一道，简单美味，营养解馋，暖心又暖胃的汤菜的做法，这道菜我家隔三差五就要做，非常好吃，也非常适合冬天食用，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

南瓜，杏鲍菇，五花肉，葱，姜，香菜，鸡精，白胡椒粉，香油，料酒，味极鲜，耗油，盐。

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具体做法步骤如下：

1.杏鲍菇清洗干净，先切成片，然后切成条，再切成小丁，最后简单的剁几下。

2.南瓜清洗干净，去皮去瓤，取一小块，也切成小粒。

3.盆内加入适量的五花肉馅，放入适量的葱末，姜末，下入剁好的杏鲍菇和南瓜。

4.加入适量的料酒，味极鲜，耗油，盐，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。

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5.取一个小碗，加入一勺玉米淀粉，加入适量的清水，制成水淀粉。

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6.将水淀粉倒入肉馅内，搅拌均匀，搅拌至水淀粉完全吸收，猪肉馅挂浆。

7.锅内加水烧开，用勺子挖一勺肉馅，再盆内摔打3-5下，使肉馅上劲。

8.摔打3-5下以后，将肉馅一勺勺的下入锅中。

9.丸子全部下锅以后，加入适量的盐，鸡精，白胡椒粉，丸子煮熟关火后，滴两滴香油。

10.装入汤盆后，撒上适量的葱花和香菜点缀增香，一道营养美味的南瓜杏鲍菇清水肉丸子就做好啦！

温馨提示：

用勺子摔打丸子的目的是为了让丸子更上劲。

如果不喜欢喝汤，丸子团好以后，可以直接装盘上锅蒸熟，味道也很不错的。