一键佛系养生，电炖锅这样挑

虽然养生的方式有很多，但是对于养生达人来说，食补才是最重要的，毕竟病从口入，经常性的炖煮滋补汤水，营养粥品、养生燕窝等还是很有必要的。炖煮这些养生食物时，不妨借助电炖锅进行炖煮，锁住食材营养的同时释放双手。

随着生活水平的提高，人们越来越关注健康问题，喜欢煲汤的朋友也越来越多了。现在基本家家都在使用电炖锅来炖煮一些养生汤粥汤，但是市场上的电炖锅品牌繁多，种类也不少，我们又该如何选择呢？

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看外观容量

建议没有购买经验的小伙伴，在选购电炖锅时候电炖锅，根据实际的需求来选择大小。先看家里人口数量，在就是经常炖煮的食材来选择，不要盲目跟风，造成不必要的经济损失。

如果电炖锅太小，放了食材就放不了多少水，很容易炖干。如果容量过大，炖煮的食材少，耗电率就相对高。不同容积的电炖锅的使用人数：1.5L够1-2人、2.5L够2-3人、3.5L够3-4人、4.5L够4-5人、6 L够6-8人。

明确的容量大小后，就需要仔细检查产品外观。这个环节中我们需要注意的是产品包装的完好性、产品配件的全面性以及产品主机（包括内锅）有无磕碰、摔裂、划伤等问题。

另外，还需要重点看一下产品的电路部分是否完好无破损，确保买回去的电炖锅是好的，避免退换的麻烦。

总结：仔细查看外观无损坏后，在根据食用人口，确定购买电炖锅的大小。2.5L适用于2-3人，5-6人选择6-7升，一般以一人一升量为基准，当然家人的食用量也在考量范围内。如果是炖鸡鸭，尽量选择6升以上。

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看加热方式

在日常生活中，挑选合适的电炖锅，不仅要有质量保障，锅体的绝缘性，防水性都要合格，才能防止出现意外，另外制作汤类味道的营养含量，取决于加热方式，换种方法说就是内胆的选择，不同材质的内胆炖出的味道也太一样。

电炖锅是一个总称，分为传统电炖锅和隔水电炖锅，两者之前的区别主要体现在对食材的加热方式上的不同。

1.传统电炖锅

传统电炖锅，主要是通过机子上的电热板，直接对机子里面的食材进行加热，温度较高。

优点：蒸煮速度较快，耗电量低。

缺点：温度过高会破坏食材的营养元素，食材受热不均匀，很多食材营养元素都无法炖出，密封性差，食材营养元素随蒸汽散出，挥发掉。

2.隔水炖电炖锅

隔水炖遵循古炖法，主要通过隔离加热食材，先通过加热锅体里面的水，然后通过水的温度对放在锅体内的内胆进行加热，水做媒介对内胆中食物进行立体循环的热渗透传导，受热均匀，避免局部高温，使营养精华保持完好。

优点：受热均匀，100左右的恒温蒸煮，充分均匀释放食材的营养成分；双层密封结构，确保炖品元气不挥发；尤其适合炖煮燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品。

缺点：通过隔离加热，温度最高也是100度，蒸煮时间较长，耗电量高。

总结：隔水炖受热更均匀，能充分释放食材营养成分，适用于较低温就可以煲出营养的食材。直接加热的传统电炖锅，温度范围可以更大，可以处理更多的食材，但当温度过高时容易破坏食材营养成分。

购买建议：

①从经济方面考虑：传统电炖锅价格＜隔水炖电炖锅，如果家里人口不多，对于汤粥没有太多的需求，只是偶尔炖煮，建议选择传统电炖锅，经济实惠。

②从营养价值考虑：传统电炖锅价格＞隔水炖电炖锅，对于注重养生的人来说，经常性的炖煮汤粥，预算又足够多，就可以选择隔水炖电炖锅，操作简单方便，营养价值也更高。

③炖煮食材考虑：如果只是炖煮一般的食材，建议选择传统电炖锅，更加节省成本；若是炖煮一些名贵的滋补品，最好选择隔水炖电炖锅，这样才能让补品发挥出最大的效果。

传统自动电炖锅

隔水炖电炖锅

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看内胆材质

电炖锅的内锅是直接接触食材的部分，所以在选购的时候一定要留意内锅的材质是什么。这关系着使用时的导热均匀性、易清洁度等，还会对食材炖煮的口味有一定影响。所以在选购的时候要看准内锅材质选择。

目前市场上的电炖锅内胆主要有不锈钢、玻璃、紫砂，白（红）陶和白瓷等。它们有着不同的特点，接下来我们不妨从横向的分析比较，了解一些这些材质有哪些区别，让你从中挑选到合心意的那一款。

1.不锈钢

电炖锅内胆是选用304板材加工制成，304不锈钢，具有优良的耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能，加热面积大，聚热效果好，受热均匀，炖煮速度快。一般4L的内胆采用0.5左右的板材，5L、6L内胆采用0.8左右的板材。

2.玻璃

玻璃材质的内锅，一般都采用耐高温玻璃或高硼硅玻璃制成，有着低膨胀率、耐高温及高硬度等特点。最突出的一点就是透光率好，在炖煮食物的过程中可以清晰观察到内里食材的变化，更为赏心悦目。

不锈钢内胆电炖锅

玻璃内胆电炖锅

3.白瓷

白瓷（陶瓷）材质的内锅一般采用高岭土作为原材料，经过1300度高温烧制而成，内部结构精密，表层形成玻化外观，自然不沾不串味。但是如果长期使用钢丝球刷洗，会损坏内胆玻化层，建议使用纤维韧性较好的棉布来清洗。

4..紫砂

紫砂材质的内胆，采用含铁的粘土质粉砂岩烧制而成，较为天然健康还十分耐热不易破裂，结构疏松，具有很多的气孔，炖煮会吸收食物的营养成分，产生串味，清洗不干净没有晾晒干透容易产生霉点。

购买建议：

①在挑选电炖锅内锅材质时，如果是从营养角度考虑，那么首选陶瓷或者紫砂内胆会更好，因为它多种微量元素，而且还可以分解食物油脂，在炖煮食材过程中可以吸收一些多余油脂，让汤水不过分油腻，保持食材鲜嫩口感。

②如果从易清洁角度考虑的话，选择陶瓷或者玻璃内胆会更好，这类材质的表面都非常的致密光滑，对油污和水的抗渗透性强，可以快速清洁干净，省时省力。

陶瓷内胆电炖锅

紫砂内胆电炖锅

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看产品功能

随着科技的发展，电炖锅也变得智能化起来，所以在挑选的时候电炖锅的功能也是需要了解的，不然买回去有的功能还不知道怎么用，那就亏大了。购买时可以询问销售人员，也可以自己阅读说明书，根据需求选功能。

1.智能炖煮

智能炖煮程序，只需一键操作，选择炖煮模式，即可轻松炖出营养美味，即使是厨房小白也变变身为大厨；而且不必蹲守厨房看火，可以安心做其他事情，给自己更多闲暇时光。

2.预约功能

有预约功能的数码电炖锅更适合上班族，睡前可以将食材放入锅中，预约号时间，早上起来就可以享受营养美味的早餐。想喝汤的时候，也只需要放入食材，一键启动，省时省力，用一盅汤犒劳一整天的辛劳。

一般有预约功能的电炖锅价钱从100元~1000元不等，销售员表示，价钱的差别在于不同的控制板，机械控制板的电炖锅不会自动关火，也没有预约功能，需要时时留意时间。

3.数码控制板

数码型控制板，只要设定一种炖汤模式，只需要把材料放下去，其他热力的调控都由电炖锅搞掂，炖好后会自动转成保温，操作简单方便，即使是老人也可以轻松上手。

另外，还有的数码电炖锅具有预约功能，比如说，有的上班族想下班后喝汤，可在出门前把材料放进去，设定预约功能，电炖锅会根据设定时间自动开启，下班后靓汤已做好。

4.自动保温功能

大多数电炖锅都有保温功能的设定，但是，在使用电炖锅保温功能时，最好将连续保温时间控制在24小时以内，以免电炖锅长时间工作造成损坏，另外也可以避免食物长时间保温造成过于熟烂、影响味道的现象。

炖煮结束自动转保温，让汤汁保持在适宜温度，并保存营养，一切只为您能随时享受热腾腾的美味佳肴。

5.防干烧保护

电炖锅是带电工作的，为了安全起见最好选择具有防干烧保护的电炖锅。全自动的防干烧系统，当水烧干后自动断电，停止加热，安全防烧干，不必担心溢锅，或者漏电，有效避免了安全事故，同时延长了使用寿命。

总结：一般来说功能越多的电炖锅价格也越贵，大家在购买的时候可以根据自身需求去选择，上班族可以挑选带有预约功能和自动保温功能的电炖锅，家里有老人的可以选择微电脑控制面板的电炖锅，操作起来更简单。

另外一点就是电炖锅炖煮的时间都比较长，很少有人能够长时间守在旁边，所以安全性能也是很重要的，无论选择哪种电炖锅，安全始终都要放在第一位。

在注重养生的现代生活中，我们要爱惜自己的身体，毕竟身体是革命的本钱。所以挑选一个好的电炖锅，开启佛系养生生活吧！