越吃越健康的米，真的有这么神奇？

我虽然不是一个养生达人，但是对吃的东西也比较讲究。不是因为我是一个吹毛求疵的人，而是因为健康的东西总是能够让人很安心。有次在电视上看到一些不良商家以次充好，拿旧的米染上颜色来代替新米，从那以后我对米的要求更加严格了，因为我不想稀里糊涂的就把一些乱七八糟的东西往肚子里面塞，病从口入这句话深深印在我的脑海里。

我喜欢吃米饭，尤其是各种不同颜色的米，煮粥的时候也总是喜欢把颜色不同的米放在一起，看上去不仅赏心悦目，而且很有食欲。看到一档养生节目里面说颜色越深的食材其实所含的营养价值越高，所以我在挑选米的时候总是会买上一大包紫米，所以现在对紫米的了解也越来越多，这次我就来给大家介绍一下《云南特产馆》的墨江紫米。

彩耘道（CAI YUN DAO） 【云南馆】彩耘道 墨江紫米 云南紫米 云南特产 粗粮 紫米 450g

墨江紫米产于北回归城，世界双胞胎之乡的墨江，那里有独特的气候和光照条件，对于农作物的生产很有帮助，使得紫米里含有大量的花青素，用紫米来蒸米饭也比白饭要有营养的多。古语有云“五谷为养”，偶尔吃吃杂粮要比常年吃精粮要好的多，紫米与普通稻米相比，不论孕妇，产妇，还是体质虚弱的人都能食用。又加上它鲜艳的颜色，对小孩子也是一种很大的吸引力，以往那些不爱吃饭的孩子，看到艳丽的紫色也能吃上一碗。

在墨江的紫米市场上经常能听到这样的对话—“你这紫米什么种？”“当然是老品种！”老品种紫米自然价格不菲，可兜售老品种紫米的农民说出来的话都硬气十足，价格也丝毫不允许商量。因为老品种的紫米采用最原始的耕种方式，是千年的稻种，它生长在如今还剩不多的土地—哈尼族的高山梯田上。千年稻种的紫米经过原始的种植工序，古脉相承，遵循自然规律，一年一熟。哈尼族梯田地理位置偏僻，远离工业，没有用过任何化学农药，所以梯田的空气质量好，水源无污染，土壤无毒副残留，在这里生长的紫米自然也是安全健康的。让你从此对碗里的米饭再也不用担心了。

说了那么多到底我们怎么样才能挑选安全放心的紫米呢？在挑选时，我们要选择米粒短而饱满的，淘洗米时是不会掉色的，而假紫米则会掉染色层。米色稍有浑浊属于正常现象，这正是没有抛光打蜡的见证。因为紫米含有丰富的食用色素，所以淘洗的水会呈现微红。因为紫米层上附着的紫米胚芽易溶于水，为了减少营养的流失，我们只需要用冷水轻轻洗之就可以了。紫米的蒸煮方式和一般米一样，我们不用费多大力气，一锅香喷喷又健康的紫米就能出锅啦！