五步简单方法全方位分辨牛排原切肉和拼接肉

本来，拼接肉在国际上也是合法的，那么多牛肉不能浪费不是，但会标明是拼接的。而国内就有一些不良商贩，利用国人普遍多牛排知识不足，以次充好就算了，还用拼接肉冒充原切肉。谁知道，加入的拼接肉都是什么部位，什么肉，全屏良心。

以下讨论区分方法：

1、形状。没吃过牛排，还没看过吗。牛排都是不规则的，哪有那么圆润的菲力，那么对称的T骨。菲力本质是牛柳，牛柳的横截面是不规则的圆形。没有好的厨师用刀功精修，是几乎不可能那么圆的。原切肉切下来是什么形状一般就给你上什么形状。

2、薄厚。牛排牛排，薄得比硬币没厚多少那是牛肉。这样的牛排，一下锅就是全熟。大众化普遍标准，靠谱的牛排厚度是2.5cm~3.8cm左右，会根据牛排品类不同有些微出入。

3、纹路。很直观的看肉的纹路，看的就是一个自然。肉上面颜色深一块浅一块的，还有断层，很明显就是拼接的。第二个还可以看肉的雪花，也就是脂肪。虽然现在日本有一种可以仿造牛肉雪花的技术，但假的真不了。现代人眼光犀利，信息又发达，哪儿那么好蒙（都是被不良商家锻炼出来的）。

4、价格。去一般的牛排店吃牛排，100多一个套餐的一般牛排，才吃出点牛排味，200左右的牛排才能吃出点甜味。想想就知道超市三五十的牛排是什么肉，某电商上100多块钱，10片20片牛排，多少多少克，还送刀叉包邮的，估算估算其中的费用就知道了。

5、看原材料。最简单的一个办法就是看原材料，原切肉的原材料就是牛肉，没有别的。

牛肉牛排的知识很繁杂，这里只是讨论分辨，如有什么差错或更好的办法，欢迎指正讨论。

好的牛排吃起来还是挺享受的，相应的享受对应相应的代价。为了身体健康，我们要擦亮双眼，最好再具备一点相关知识，防止上当受骗。如果还不放心，要么找正规的较大的西餐厅；要么找懂的朋友购买大牌的正规真空牛排回家，自己动手。好的东西，简单的烹饪手法就能展现它的美味。用平底锅煎一下（去网上找找教程，真的很简单），加入附赠的黑胡椒酱即可享受。

长友TRONYOO【原装出口意大利】不粘煎锅平底锅 无油烟煎牛排煎肉锅 明火专用不沾锅24

本身，好的东西不用告诉你，吃过用过，谁都能说出个一二三来。但现在环境所致，让国人怕了，心眼多了，注意力散了。国家也正在整治完善管理、监督等各方面，可咱家大业大的，需要一定的时间。我们自己也要力所能及，做点改变不好现象的任何好事。