冬天来了，你是如何选火锅的，几种火锅可千万不能吃

冬天来了，天气转凉，又到了吃火锅的时节。

约上几个好友，或到火锅店里热闹氛围，或在家里自在惬意。谈笑风生，回忆，倾诉，互吐苦水，侃大山摆龙门阵......火锅在我们的生活里占了很大的份量，从数据上说，火锅在我国的餐饮业占了22%。

所以，火锅的好坏，关系到了广大吃货友人，这里共享几种辨别火锅好坏的办法。

第一，看色。好火锅汤色自然、饱满，呈现深红色，因为它是用100％纯正辣椒提炼的。品质差的火锅色泽大红，但汤色持久力短，吃到中途颜色逐渐暗淡，最后发黑难看，多用辣椒红食用色素提色。

第二，闻香。好火锅是一种自然香，闻起来淡雅清香，吃起来沁润心脾。差的火锅闻起来是难闻的闷香，百米之外都能闻见，但吃起来却不香，因为是用香精来增香。

第三，尝味。好的火锅是用几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰富细腻，一开始吃是什么味道，吃到最后仍然是什么味道，吃这样的火锅是一种非常愉悦的精神享受。差的火锅只有麻、辣、咸三种味，俗称麻辣咸火锅，而且是干辣，辣得要命，因为它多半用辣椒精提辣，甚至有的还用烧碱来增加烧灼感提辣，其辣味不用多久就会从原味跌落，到最后嘴头只有咸味，甚至有翻苦和怪味。

第四，感受。差的火锅干辣难受又伤肠胃，食客吃了后，嘴巴过点干瘾，吃了容易上火，吃的时候感觉特别干辣，嘴皮火辣难受，吃到中途感觉肚子内有非常燥热上火的感觉。品质差的火锅吃完后3小时至5小时内，有肠胃胀气和胸闷的感觉，晚上有时会伴有轻微腹痛，第二天早上伴有腹泻或上火后大便干燥疼痛伤身的现象。

现在我国的食品安全正在慢慢改善，我们也不可因噎废食，但采取主观规避措施也是可以的。在挑选火锅店的时候可以多留心；自己动手也是个好办法。

自己动手首先要挑好火锅。不管是哪种火锅，油水都是少不了的，在冬天就更难洗了，所以，材质很重要。

十几元的号称不锈钢的鸳鸯火锅连一般的火锅店都不用，采用焊接，痕迹明显，PASS。

纯铜木炭火锅，确实很带劲，但是不好驾驭，这类火锅还是去店里吃吧。

火锅是长时间烹煮的食物，油水又多，质量需要保证，同时，为了吃完后好处理，可以挑选不粘易清洗的。

长友 麦饭石火锅 不粘平底锅煎炒多功能涮锅 燃气电磁炉火锅锅具 30CM火锅+盖

说到底，吃火锅就是图个开心，省心省力的和亲朋好友尽情欢愉。