是先放蛋？ 还是先放饭？

－用料－

米饭 1碗

鸡蛋 4个

盐 适量

香葱 适量

－做法－

❶ 将米饭打散放置备用。

❷ 取3个鸡蛋，只要蛋黄；蛋清可以做蛋糕；将米饭加入只有蛋黄的碗中搅拌。

❸ 米饭和和蛋黄搅拌均匀，每一粒米都有裹到蛋黄液。

❹ 锅底加点油，烧热。

❺ 油热了即可倒入米饭，油温不用太高哈。

❻ 翻炒至鸡蛋变熟，吸收蛋液至米饭成颗粒状。

❼ 装盘出锅！香喷喷的黄金炒饭就完成啦~

－小贴士－

❶ 鸡蛋的脂肪类物质大多数集中于蛋黄，所以只用蛋黄，不仅颜色更金黄，而且味道更香。

❷先放蛋或者先放饭都可以制作成功哦，取决于个人的烹饪习惯哈。

❸ 成功的标准：色泽金黄粒米粒饭、口感弹挺而不干硬，咸淡适中，蛋液基本全都粘在饭粒上，最后炒完不粘锅无锅巴，锅底干干净净。

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