入门级生蚝，从此打开你的舌尖新世界

生蚝的曼妙口感，光说，是很难说清的。不同的生蚝有不同的风味，就像不同的少女有各自的风情，清新的，浓烈的，金属的，果香的.....

但如果打开的方式不对，也会让你因此种下对生蚝的偏见，从此敬而远之。这里介绍几款入门级生蚝给大家，口味都比较清淡，容易接受，希望从此打开你的生蚝新世界。

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1 法国吉拉多生蚝：蚝中之后

我吃的第一颗生的生蚝，就是吉拉多，当时内心是害怕和激动的。

不过，入口之后，随之带来的味觉震撼，着实让我爱上了这种“神赐魔物”。

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入口是一阵清新海水味，随着牙齿与奶白蚝肉之间的互相纠缠，又慢慢舒展开了一种淡淡的榛子果香，甚至体验到舌尖上生出的奶香和烟熏质感，非常惊艳。

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想必就是这种独特风味，力挺吉拉多拿下了“蚝中之后”的桂冠，从此称霸江湖。养成这味道也实属不易，需要经历59道繁复的养殖手法，历时4年。而且吉拉多生蚝很好认，后壳会带着家族荣耀“G”，是少有的用家族姓氏来命名的生蚝。

2.美国熊本生蚝：生蚝界的小可爱

第一次听名字，立马想到日本的熊本县。原产地确实是那里，只是现在主要在美国出品，因为日本的熊本蚝在上世纪被吃到几近绝种。

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怎样的生蚝，会遭此灭顶之灾？好吃呗，而且小小的，看起来还很Q。

熊本生蚝，很符合亚洲人的清淡口感，我自己就很喜欢，与浓郁金属味的欧洲贝隆生蚝形成强烈对比。吃起来微微咸味，之后是淡淡鲜甜，咀嚼开就是果香和矿物质的天然风味，层次也不像吉拉多那样丰富和分明，不过整体感觉很清爽，像是一阵咸咸的海风，轻轻拂过一片硕果累累的果园带出的味道，柔和，舒服。

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3.新西兰马尔伯勒生蚝： 新西兰的海洋牛奶

以前一直听闻马尔伯勒生蚝的蚝壳是黝黑的，举世罕见。后来看到它，发现其实有点黑中带紫，隐隐透着贵气，蛮符合它蚝中贵族的身份。

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说到新西兰，是一个对海产品特别高要求的国家，甚至用法律规定生蚝不允许人工浸泡，必须出水后立即上飞机发往目的地。

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因此，马尔伯勒生蚝吃起来会更原汁原味些， 蚝肉白皙柔嫩，肉质肥厚扎实，窄窄的裙边外形还很纤秀。海水的咸鲜在口腔中展开之时，咬破的蚝肉尤显得格外清甜爽口，不时还有矿物质的味道，对入门级新手特别友好。

4.法国白鹭生蚝：入门级安全蚝

实话说，这款生蚝，我自己没吃过，不过总是看到身边的朋友把它推荐给新手吃，这里也介绍下。

因为它的口味比较清淡，没有特别突出的味道，朋友形容它“像是在空调房里，吃到的青瓜味蛋糕”，冰冰凉凉，口感细腻，清甜中又带点青瓜香，反正说到我好想吃。

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据说白鹭生蚝，来自法国拉罗谢尔的星级海域，那里阳光充沛，平均每年有2400小时的日照时间，羡慕。

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如果实在不知道选什么，法国白鹭生蚝是个安全选择，我听吃过的人都说蛮接受这个味道的，“不张扬，像它的名字一样，安安静静待在那，等你去品尝。”建议大家开蚝后，滴几滴柠檬汁或美国辣椒仔，直接吃，你会体会到一番舌尖上的爆炸。

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西方传说中，爱神阿弗洛狄忒把自己的情欲送给了生蚝。如果你不曾品味生蚝的美，你将永远不会明白为什么是生蚝......