你一定不知道！水果界的十大流言 上

最近办公室流行起了减肥热潮

大家都开始以“草”代餐？？？

还给侦探A推荐日本买来的水果酵素减肥药

等等

水果酵素？

你确定？

看来大家对于水果还是有很多误解

那么今天我们就一起来破解

“水果界的十大流言”

你准备好了吗？

一条诡异的微博突然上了热门。大意是说：吃了香蕉再吃枣，会有臭得非常难受甚至让人想死能看到走马灯的味道。

香蕉里含有“智慧之盐”磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。而冬枣果实含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。

蕉和冬枣不相克，可以一起吃，前提是你喜欢吃怪味。

由于冬枣中含有大量的酚类化合物，和香蕉一起吃时，酚类化合物会使香蕉中产生香味的化合物（包括但不限于乙酸己酯等分子链链较短，位阻较小的物质）的挥发性降低，同时提升产生臭味的化合物（包括但不限于丁酸异戊酯等分子链较长，空间位阻稍大的物质）的挥发性。从而让你感受到更强烈的臭味。

人生的走马灯你是吃不到了，但是shi味，你可以试试。

「酵素」这个词，本身跟发酵没啥关系，就是「酶」的日本叫法。酶是什么？大家生物课都学过，它就是一种特殊的蛋白质，可以对身体里的化学反应起到催化的作用。简而言之，就是「生物催化剂」。

有些「酵素」里声称含有对人体有益的「酶」。但是，既然酶是蛋白质，那自然是躲不过消化系统的摧残。经过胃和小肠的消化之后，所有的蛋白质都会断裂成短肽和氨基酸，不可能再具有「催化」的功能了。

而大家经常见到的所谓「水果酵素」其实跟「酶」一点关系也没有，它就是一些果汁或者水果提取物的混合，有些会带有发酵过程。它们其实就是一种「发酵水果汁饮料」，那些所谓的「保健作用」，没有一个是能得到实验验证的。

还有一种是在家里自制「水果酵素」，拿瓶子自然发酵的。这种做法其实非常危险，因为家里缺乏工厂的精密环境控制条件，万一温度，pH控制不好，杂菌污染是非常可能的。到时候你得到的就不是「酵素」了，而是一瓶细菌培养基。

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有很多因素都会导致草莓空心，有些品种的草莓心里本来就是空空的。

有些空心、畸形的草莓可能也和授粉不足有关系。

当然，有些果农会给草莓打膨大剂。请注意，膨大剂不是非法添加剂，是一种非常常见的合法农药，在很多水果蔬菜中都会用到。学名叫做氯吡脲(CPPU)，它是植物生长调节剂，可以增加植物细胞的生长速度，但对动物细胞没有作用。想增肥和丰胸的小伙伴们可能要失望了。

目前没有发现膨大剂对人体有任何的不良影响。

是的，你没看错，在世界上还没有人类涉足的时候，圣女果早就在茁壮生长了。而我们常见的那种大番茄是不存在的。大番茄是一代又一代人工选择，育种的结果。换句话说，我们人为地改变了番茄的基因组，才让番茄变得像现在这么大。

但是，在逐渐变大的同时，番茄的香味和特征风味却在逐渐减少。

终于有一天，人们想起来，还有野生番茄的存在。于是在把野生番茄改良之后称作「樱桃番茄」推向了市场。

后来商家可能觉得「樱桃番茄」这个名字不够洋气，就改成了「圣女果」。

转基因的番茄也有，美国和中国都有批准上市。但是，要说转基因的圣女果，这个真没有。

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空腹其实没有那么多禁忌，唯一需要注意的是，空腹状态下，很多食物中特殊成分的吸收速度会快一些。所以，空腹喝酒更容易醉人，而空腹喝咖啡会更容易导致心跳加快、手抖等症状。

饭前吃水果其实从某种方面来说是更有好处的。因为水果可以带来一部分的饱腹感，这样你饭就会吃得少一点。长此以往，可能能达到「摄入更少卡路里」的目标。当然，这是理论上的可能，还没有经过严谨的实验证实。

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减肥的好办法就是:

空腹喝酵素并吃着香蕉配冬枣

(wo zai kai wan xiao)

下次我们来聊聊“食物的酸碱”与“丰胸木瓜”

敬请期待

大昌行家

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