炭烤和电烤到底选择哪一个？看完你就知道了

国人对烧烤的热爱早已写在了骨子里。在晚上没有什么是烧烤解决不了的，一顿不行那就两顿。烧烤摊是中国版“深夜食堂”圣地般的存在。晚上约上三五好友，在烧烤摊撸串喝酒，简直不要太舒服。可是烧烤店的烧烤真的卫生吗？

近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃碳烤等同吸烟。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟。下面我就来和大家分享一下吃碳烤食物的危害具体有哪些？

1、容易致癌

烧烤食品。多是肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性的致癌物。有调查显示，一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘，相当于一支香烟的500倍，而吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸了50根香烟。碳烤烧烤不仅不利于身体健康，它的烟雾缭绕也污染着空气，影响居民。

2、引发“现代病”

因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响。

3、诱发胃病

人们如果经常食用被苯污染的碳烤食品，物质会在体内蓄积，有诱发胃病危险。同时，碳烤食物中还存在另一种致物质——亚。亚的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝。

4、影响青少年视力

此外，据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。

说到这里结果结果已经很明显啦，但是满大街都是炭烤难道就不吃了吗？当然不是你也可以选择在家吃电烧烤。

炭烧烤加工多在卫生条件不太好的地方进行，食料上常沾满灰尘，还有的烧烤摊将用过的钎子不清洗就再次使用，卫生很难得到保证。烧烤时食物受热不均匀，肉可能没有熟透，其中未被杀死的寄生虫就会感染人体，如果在家吃不仅卫生有了保障，而且还省钱。

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